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小年糕怎么炒好吃

小年糕怎么炒好吃

養生食譜 / 2019-06-19 09:44:55 / 王月霞 www.lukezg.tw / 我要評論

年糕是我們農歷新年常吃的食物。因為其粘糯的口感深受各個年齡段人群的喜愛。在我國各個地區,在春節時仍有很多地區都有吃年糕的講究,那么年糕可以怎么吃呢?一起和蘋果綠養生網看下。

小年糕怎么炒好吃

小年糕怎么炒好吃

實際上,小年糕的使用方法也是多種多樣的,可以直接食用、刷火鍋,而被我們熟知的就是炒年糕,說到炒年糕,大家首先想到韓國的辣炒年糕。又辣又甜的口感讓人回味無窮呢。

原料:韓國泡菜、白芝麻、小年糕、辣椒醬。

做法:

1.將韓國泡菜改成小塊。

2.將白芝麻在微波爐中加熱,熟了即可。

3.鍋中加水,將年糕掉一下水,這樣做出來的年糕可以更粘糯。

4.鍋中加入油、韓國泡菜、韓國辣椒醬炒香以后加入少量的清水,再加入吊好水的年糕,稍微煮一下,收好汁以后,加入熱好的芝麻即可。

小年糕怎么炒好吃

小年糕炒什么好吃

我們都知道年糕的營養價值很高,并且因其粘糯的口感深受大家的喜愛,那么大家知道小年糕怎么做才好吃呢?下面為大家介紹一下炒年糕的做法。

首先我們需要準備好食材,需要時新鮮的年糕,將年糕切成小段,不要太薄,準備好食用瘦肉

在鍋中放入肥肉,在鍋內煎出油以后,將準備好的蒜蓉辣椒醬,超出顏色以后,放入已經切好的年糕。不斷的將年糕進行翻炒,在翻炒一段時間以后,加入少量的水,切記不要放太多,然后悶一段時間,大火燜至20分鐘之后,改小火慢燉,這期間建議大家可以水煮一些鵪鶉蛋備用。

用涼水將鵪鶉焯水,去除蛋殼以后,放到年糕里一起燉煮,這樣做出來的炒年糕味道可是鮮美無比的哦,在最后收汁的時候,需要加少許的鹽進行調味,還需要加入雞精、芝麻,最后加入香菜或者蔥花,這樣辣炒年糕就做好了。

小年糕怎么炒好吃

小年糕的做法

年糕顧名思義就是用糯米制成,年糕最早出現在北魏時期,主要是將糯米粉用絹羅篩過之后,加上水、蜜合成稍硬點的面團,然后再加入大、板栗等在鍋中蒸熟,這種做法保留了小年糕最原始的做法,目前仍有很多地區這樣制作小年糕。

糯米主要產自我國江南地區,而像北方地區則是選用黃米制作,同樣是脫殼墨粉之后,加水蒸熟,因為其口感粘甜,因此又被成為粘粘糕,這也是年糕的由來。

很有經驗的年糕師傅表示想要做出好的年糕,則需要注意水和油的比例,同時需要注意糯米粉的純度,因為目前市面上賣的糯米粉多被添加了其他的米粉,所以整體口感沒有了之前的粘糯。年糕應該直接采用糯米做,這樣才可以保證年糕的純度以及它的原汁原味。

小年糕怎么炒好吃

小年糕的營養價值

1.緩解脾胃虛寒

年糕中的主要成分是糯米,而糯米中含有豐富的維生素B族,具有補中益氣、溫脾暖胃的功效,尤其對沒有胃口、腹脹腹瀉的問題有很好的效果。

2.減少尿頻

在醫學上,糯米具有收澀的作用,對于經常盜汗、尿頻的情況具有不錯的食療效果,像經常尿頻的人群可以適當的吃一些年糕。

3.補鈣

年糕中復函最多的就是元素,鈣的主要作用可以促進骨骼的發育。因此像經常有牙齦出血、貧血、月經不調的人群可以適當吃年糕。

4.補鉀

年糕中另一主要成分就為元素,鉀的主要作用就是可以幫助維持機體功能的正常,如果出現心跳減弱、頭眼昏花、全身無力的癥狀時就表明身體缺鉀,可以適當的吃一些年糕來補充鉀元素。

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小年糕的宜忌人群

年糕整體的熱量是非常高的,可以說相當于米飯的數倍,并且年糕的粘性很大,年糕任何人群都是可以食用的,但一些胃腸功能不好的人群需要注意少吃或者不吃,尤其是胃動力不足以及消化功能不好的人群都是不可以多吃,不然會造成腹痛、腹脹以及胃酸過多的情況。

年糕的糖指數比較高,尤其是炸年糕,并不適合消化,因此像糖尿病患者應該少吃或者不吃。濕熱痰火偏盛的人群也是需要禁食,同時像對于發熱、咳嗽痰黃、黃疸及容易腹脹者也需要禁食。

小年糕怎么炒好吃

上面為大家詳細介紹了年糕的做法以及在食用上需要注意的一些問題。這邊小編需要提醒一些胃腸、消化功能不好的人群需要注意,在食用年糕時需要適量,以免造成不必要的傷害。

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