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芒種節令特色美食推薦

芒種節令特色美食推薦

24節氣養生 / 2019-06-04 09:13:07 / 蘋果綠 www.lukezg.tw / 我要評論

芒種期間有我國最大的傳統節日——端午節。端午節吃粽子的習俗在我國全國各地都有,粽子由糯米制成,此時節吃粽子對人的養生有益。因為糯米是一味溫補的中藥材,入脾、胃、肺經,可補中益氣、強身健體

芒種時節人體新陳代謝旺盛、體力消粍大,再加上天氣炎熱,潮濕,很多人都會出現“苦夏”的癥狀,如食欲不振、全身乏力、精神萎靡等。

飲食上可以適當吃一些冷飲,但是切記貪涼。

此時的黃鱔圓肥豐滿、肉嫩鮮美、營養豐富,不僅味道好,而且具有滋補功能,除了吃黃鱔外,人們還應適當多吃一些蜂蜜黃瓜酸菜、紅辣椒、鴨脯肉、花生米、冬瓜等。此時節推薦養生食譜為:

【榨菜肉片酸菜湯】

材料

酸菜100克,紅辣椒2個,榨菜豬肉各50克,蔥花少許

調料

鹽、味精胡椒粉各適量,八角1粒

榨菜肉片酸菜湯

做法

第1步將酸菜洗凈切絲,擠干水分;紅辣椒洗凈切小塊;豬肉洗凈切片。

第2步榨菜切條,放入沸水中水煮去鹽分,撈出沖涼。

第3步油鍋燒熱,下入八角、蔥花炒香,加豬肉片、榨菜、酸菜炒勻,加適量清水,將其他所有原料煮沸后,下入鹽、味精、胡椒粉等調料保持沸騰10分鐘,離火即可。

功效:酸菜開胃生津,且營養豐富,可促進食欲,有健脾開胃之功效,并可提高鈣、磷等元素的吸收,增強肝臟功能,對預防一些疾病也有益。芒種季吃些酸味食品,可起到斂汗祛濕、殺菌防病的功效。

【燒黃鱔】

材料

黃鱔500克,大蒜(白皮)10克,姜5克

調料

醬油、水淀粉各5克,味精、胡椒粉各2克,鹽、香油各適量

燒黃鱔

做法

第1步將黃鱔洗凈,切成絲或者薄片;鹽、味精、胡椒粉、水淀粉調成芡汁;姜、蒜切成片。

第2步鍋置火上,放花生油,燒至七成熱,下黃鱔爆炒,隨即下姜、蒜、醬油炒勻,倒入芡汁,淋上香油即可。如果有腥氣可于起鍋前放入適量的酒。

功效:黃鱔肉性味甘、溫,有補中益血,補虛損之功效。據《本草綱目》記載,黃鱔還有有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕的功效。

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