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五花肉怎么切

五花肉怎么切

營養價值 / 2019-06-18 09:41:58 / 樹麗君 www.lukezg.tw / 我要評論

日常生活中,我們的飲食是離不開肉類的,因為這類食物中的熱量可以維持我們的正常消耗。而我們經常吃的肉類就是豬肉了,而豬肉中比較受歡迎的就是五花肉了,因為它是肥瘦兼具,口感比較滑膩。但是五花肉在切片的時候就需要掌握一定技巧了,因為這也是會影響到口感的,那么五花肉到底應該怎么切片呢?下面一起來看看。

五花肉怎么切

五花肉怎么切

我們將五花肉買回來之后,首先就是需要將它清洗干凈,之后將它的肉皮對著砧板,至于片的尺寸完全根據自己的喜好,若是喜歡大塊,那么間距就大一點,反之就小一點兒。而且在切的時候,需要保證每片肉都是肥瘦相間的,不然到時候就會很膩。

五花肉若是選擇燉煮的話,那么就應該選擇大塊,因為燉煮的時間是比較久的,那么豬肉就很容易融化,為了口感就需要切大塊了。若是選擇蒸煮的話就可以切成大片肉條,這樣熟的時間就會大大減少。若是選擇翻炒,那么只能選擇切成薄片和肉丁了,因為翻炒時間很短,大火翻炒,所以適合薄片或者是肉丁。

我們在切薄片的時候,可以先將五花肉煮至七分熟,刀在切之前需要磨礪一段時間,而且切的時候刀片沾點熱水,那么切的時候就會比較省勁了。

五花肉怎么切

五花肉怎么選

1、看一看:我們可以從外觀上進行查證,最顯目的就是它的顏色了,質量好的五花肉顏色是鮮紅色的,而不是暗沉的,若是顏色不夠鮮紅,說明擱置的時間過長,肉質已經變得不新鮮了,這種豬肉是不適合食用的。而且新鮮的五花肉色澤很明亮,若是過于鮮艷也是不好的。

五花肉是肥瘦相間的,所以它是一層肥肉一層瘦肉,分布是比較均勻的,口感也會比較好,而品質不好的五花肉,它的肥瘦分布是不均勻的,那么口感就不好了。

2、摸一摸:新鮮的豬肉是富有彈性的,那么就說明我們動手摸一摸了,我們可以用手按壓,若是及時反彈,那就說明此豬肉是新鮮的,若是豬肉松松垮垮,就說明擱置時間久了。而且還可以直接摸下它的表面,好的五花肉肉質是比較細致的,而且不會粘手。

3、聞一聞:正常的豬肉是有豬肉香的,不會摻雜著其他的異味兒,而質量有問題的豬肉是有一股腥臭味的。

五花肉怎么切

從上文可知,想要將五花肉切好也是比較簡單的,只不過在購買五花肉的時候一定要學會如何挑選,只有新鮮的五花肉才有利于身體健康。

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