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煎蛋和煮蛋哪個更有營養

煎蛋和煮蛋哪個更有營養

營養價值 / 2019-06-18 13:14:30 / 樹麗君 www.lukezg.tw / 我要評論

雞蛋的營養價值,大家都是知道的,而且在生活中,很多時候都會食用到它,它的吃法也是非常多的。每個人的口味都是不一樣的,我們最常見的吃法就是煎蛋和煮蛋了,這兩種吃法是比較簡單的,可是哪種更能保留雞蛋的營養價值呢?下面一起來看看。

煎蛋和煮蛋哪個更有營養

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煮蛋是比較有營養的。

煮蛋:顧名思義,其實就是將雞蛋放入鍋中進行煮熟,等煮熟了就可以直接食用了。這種方法是完全保留了雞蛋的營養價值,因為雞蛋在煮的過程中沒有做任何加工,只是將它放入水中進行煮熟了。所以它直接保留了食物本身的味道,而且沒有任何油、鹽等等添加。

上面這說的是最簡單的煮蛋方法,還有更復雜的,也就是我們常吃的鹵雞蛋、茶葉蛋等等的吃法,也就是在煮的過程中添加了香料,使得雞蛋充斥著其他的味道,那么味覺就會變得異常豐富起來。但是因為添加了這些香料,那么水煮蛋的營養價值就遭到了破壞,所以想要更大程度保留雞蛋的營養價值,那么就選擇最原始的水煮蛋。

煎蛋和煮蛋哪個更有營養

煎雞蛋:這種方式,就是在鍋中倒入適量的油,進行加熱,隨后將雞蛋倒入鍋中進行油煎,那么在烹飪的過程中,雞蛋會不斷吸收油,雖然經過高溫的油煎,有了香味兒,但是也因為高溫的問題,導致雞蛋中的蛋白質結構遭到破壞。也就是說,雞蛋的顏色越是金黃,那么營養價值就越低,甚至于到了焦黃,那么這種雞蛋的營養價值就極低了。

我們在日常身故或中吃雞蛋的時候,最好選擇水煮雞蛋,煎雞蛋對于肥胖人群而言很容易導致長胖,而且也很容易導致血糖過高。所以為了自身的健康,最好選擇水煮。在這里需要提醒的是,雞蛋的營養價值雖然高,但是不宜多吃,因為一旦當身體攝入過多雞蛋的時候,就會傷害到本身的健康。所以一定要合理的攝入。

煎蛋和煮蛋哪個更有營養

從上文,我們可以知曉,水煮雞蛋要比煎蛋的營養價值高,而且雞蛋的做法是很多的,我們在制作的時候,最好不要過于長時間烹飪,因為高溫會使得蛋白質遭到破壞,那么雞蛋的營養價值就會損失。

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