當前位置:蘋果綠 > 食材大全 > 營養價值 >
中筋面粉是什么

中筋面粉是什么

營養價值 / 2019-06-19 02:50:38 / 王月霞 www.lukezg.tw / 我要評論

面粉作為我們平時生活中使用量以及食用量非常大的一種食材,在我國非常多的地區都是作為一種主食來食用的,因為面粉的營養價值相對比較高,而且也能夠非常有效的幫助我們填飽肚子,但是對于面粉的特征,大家了解多少呢?比如說高筋粉中筋粉低筋粉,大家都了解嗎?下面蘋果綠養生網給大家科普一下關于面粉的一些相關的知識。

中筋面粉是什么

中筋面粉是什么

很多人平時在買面粉的時候會發現有賣低筋粉、中筋粉和高筋粉的,很多人可能并不清楚這是怎么分類的,以及這三種面粉之間到底是有什么的區別,下面來給大家介紹一下。一般來說,中筋面粉就是我們平時生活中最常見最普通的一種面粉,中筋面粉的蛋白質的含量大概是在11%左右。中筋面粉比較適合做我們的一些相關的面點,比如說餃子饅頭面條等,一般來說都是用中筋面粉來制作的,可以說我們平時生活中最普通最常見的,就是中筋面粉了,我國大部分的中式的點心一般來說都是用中筋面粉來制作的。之所以被稱為中筋面粉,是因為中筋面粉的蛋白質含量大約在8%-10%左右,而中筋低筋和高筋面粉的區分也就是它們其中蛋白質的含量的多少來區分的,一般來說中筋面粉的顏色呈一種乳白色,其中蛋白質的含量介于高筋粉和低筋粉之間,相對來說比較松散。在美國澳大利亞等一些國家產的一些小麥粉以及我國標準的面粉中,普通的面粉其實都是屬于中筋粉的,中筋粉對于制作中式的水果蛋糕,肉餡餅等,都是非常常見的。

中筋面粉是什么

中筋粉怎么做面包

中筋面粉做面包,其實做法相對來說跟普通面包的做法相對來說都比較類似,只要我們將所有的材料比如說面粉,水,雞蛋橄欖油牛奶和白糖等這些材料都放到面包機桶里面,然后啟動和面程序大約40分鐘左右,然后將其取出,然后分成小塊兒,將每一塊都改成長條狀將其卷起來,然后繼續搟,反復的幾次調整出自己喜歡的形狀之后,放到烤箱中發酵,然后發兩倍大之后再開火烤,一般來說烤箱設置的上火是140度下火160度,烤大約20分鐘左右,就做出了中筋面粉的面包,無論是顏色還是口感來說,相對來說都是比較好的,大家可以平時在家里自行的嘗試一下。

中筋面粉是什么

中筋面粉怎么做饅頭

其實平時大家做饅頭一般用的都是中筋面粉。從面粉相對來說筋道會比較強一點,相比低筋面粉強,只要大家準備好適量的中筋面粉清水以及酵母和白糖,然后將面粉攪拌均勻,揉至表面光滑之后,發酵到面粉變成兩倍大之后,然后將發酵好的面再進行揉勻,排掉其中的氣體將其做成長條狀,然后用刀平分成樣子大小,然后將其做成圓形,放到鍋里面,先放置20分鐘左右,然后再在鍋里加入適量的冷水,蒸大約15~20分鐘左右再關上火就可以了,做法和普通的面粉的做法其實是一樣的,大家不需要根據不同的面粉,做饅頭的程序其實是一樣的,不需要在乎面粉。

中筋面粉是什么

中筋面粉食譜

其實中筋面粉就是我們平時生活中最常見的普通的面粉,所以說,普通用的面,能做出什么樣的食物那么中筋面粉就可以做什么樣的食物,比如說饅頭包子,面粉煎以及橙皮司康,面粉餅干,曲奇包子,松餅等以及我們平時吃的餃子等都是用中筋面粉來做的。另外中筋面粉還可以做涼粉,蛋黃酥等。一般來說中筋面粉在做法上,并沒有太多的特殊,大家只需要將中筋面粉按照普通面粉的做法來做相應的食材就OK了。下面給大家科普一下,如何用中筋面粉做春餅,做法其實相對來說也比較簡單,首先將面揉成面團,然后做成劑子,將兩個劑子連起來,刷上油,搟成薄餅,然后放到煎烤機里邊,兩面都烙熟之后,出鍋就是一張非常好吃的春餅,做法是不是非常的簡單。

中筋面粉是什么

上面給大家科普了很多關于中筋面粉的一些相關知識,中筋面粉、低筋面粉和高筋面粉的區分大一般都是按照其中所含有的蛋白質的含量來進行區分的。一般來說,我們平時最常見的最普通的一種面粉就是中筋面粉,所以說大家在平時使用中筋面粉的時候沒必要將它看得非常的特殊,只要按照正常的做普通面粉的做法做相應的食物就可以了。

推薦閱讀:
#
大家正在看什么
广西快乐双彩开奖走势图