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柚子的營養價值

柚子的營養價值

營養價值 / 2013-07-09 14:28:43 / 蘋果綠 www.lukezg.tw / 我要評論
柚子味甘、酸,性寒。

功效有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色、潤肺、補血、清腸、利便等功效。現代醫藥學研究發現,柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分,故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用,對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用,對肥胖者有健體養顏功能。

禁忌人群脾虛便溏者忌食;服藥時忌吃柚子。

適宜人群一般人群均可食用。患胃病、消化不良者,慢性支氣管炎、咳嗽、痰多氣喘者,心腦腎病患者尤其適合。

柚子還有另外一個很雅致的名字叫“文旦“。據傳說,在清朝皇宮里,就有專人采集柚子的花,用來提煉香精制成美容的油脂,給妃子們化妝的時候使用。 柚子盛產于南方,其中以福建和廣西所產柚子最為著名。成熟的柚子,香氣濃郁,肉質脆嫰,酸甜可口。

柚子.jpg

“樹樹籠煙疑帶火,山山照日似懸金”,這是唐代詩人張彤詠柚子的名詩。柚子成熟于金秋,是重陽傳統佳節合家團圓必備佳果之一。

在眾多的秋令水果中,柚子可算是個頭最大的了,一般都在1000克以上,它在每年的農歷8月15左右成熟,皮厚耐藏,故有“天然水果罐頭”之稱。

柚子的營養價值

柚子營養價值很高,含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及等人體必需的元素。

第1步

柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素,幾乎不含鈉,因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。

第2步維生素C及胰島素

現代醫藥學研究發現,柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分,故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用,對糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用,對肥胖者有健體養顏功能。

剝出的柚子肉.jpg

第3步維生素P

柚子含有的維生素P能強化皮膚毛細孔功能,加快受傷的皮膚組織的恢復,而且柚子所含的熱量極低,它減肥、美膚的功能,極其符合女性“自然美”的原則,是女性秋季最適宜選擇的水果。

第4步果膠

柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平,而且可以減少動脈壁的損壞程度。

第5步葉酸

柚子還有增強體質的功效,它幫助身體更容易吸收入鈣及質,所含的天然葉酸,對于懷孕中的婦女們,有預防貧血癥狀發生和促進胎兒發育的功效。

第6步

新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻,能降低血糖。

第7步柚皮苷

現代醫學則認為,柚子中含有一種生理活性物質,叫做柚皮甙,可以降低血液的黏稠度,減少血栓的形成。因此,吃柚子可以促進傷口愈合,對敗血病和腦血栓、中風等腦血管疾病都有較好的預防作用,尤其適合中老年人食用。

剝開的柚子.jpg

第8步“類黃酮”之類

碌柚葉含“類黃酮”之類,有助血氣運行,抗衰老、抗發炎等。若加上沙田柚皮的維他命C,可以作為沐浴工具。

第9步天然枸櫞酸和無機鹽類

柚子還含有豐富的天然枸櫞酸和各種無機鹽類,不僅有助肝、胃,肺等機能,而且還有清熱去火,止咳化痰的功效。

第10步鈣和維生素

柚子本身營養豐富含鈣和維生素都遠遠超過了其它的水果,維生素C的含量是檸檬和橙子的3倍。鈣的含量更是比蘋果、梨,香蕉等水果多10倍。有助于防止腸癌和胃癌的發生。

柚子的熱量

柚子,是我們生活中常見的水果之一,很多人也喜歡吃,并且營養豐富,其在100克中含有水分84.8克,熱量57千卡,磷43毫克等,而且柚子可以起到美容養顏的食療效果,另外還具有減肥美體的作用,對于多種疾病也有防治作用。

長樹上的柚子.jpg

柚子的減肥機理

比起其他水果來,它屬于柑橘類(知道嗎?多吃柑橘可控制體重),維生素c的含量豐富,而且纖維含量也很多,易產生飽腹感。然而它的熱量卻很低,可以和西瓜媲美。例如,一片沙田柚(140g)20大卡。柚子發揮卓越減肥功效的在于它含有豐富果酸等,能有有效刺激胃腸黏膜,影響營養物質的吸收,從而抑制亢性食欲。且含有特殊氨基酸,能夠抑制胰島素分泌。從而抑制血糖在肝臟中轉化為脂肪。柚子是低GI食品,所以,就算吃多了一點,它的熱量也不過被迅速轉化為脂肪(認清含脂肪多的食品)。

柚子減肥具體方法

剛切開的柚子.jpg

早上——以高蛋白高營養為主,推薦牛奶1杯+面點1份,多加1/3個柚子;

中午飯前——飯后食用1/3個柚子;晚上同中午。

注意:適當控制淀粉(你知道你有哪種淀粉胖嗎?)和油脂的攝入量。要保證每天有一個左右柚子的攝入量,減肥期間,不要過度節食,而影響身體的基本新陳代謝。如果你是寒性體質,每日柚子的攝入量可適當減少。

柚子的功效與作用

中醫認為,柚子味甘、酸,性寒,有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。

現代醫藥學研究發現,柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分,故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用,對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用,對肥胖者有健體養顏功能。

紅瓤的柚子.jpg

柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效,可促進傷口愈合,對敗血癥等有良好的輔助療效。

第1步行氣寬中,開胃消食

柚子用于胃病胃腸氣脹,消化不良,飲食減少證,還能夠除口中惡氣。

第2步解酒,化痰止咳

柚子用于傷酒,慢性咳嗽,痰多氣喘等證。對酒醉、口臭或者乘車、船致昏眩嘔吐,緩慢嚼服柚肉能夠緩解癥狀。

第3步去火

柚子清香、酸甜、涼潤,營養豐富,藥用價值很高,富含胡蘿卜素,B族維生素、維生素C以及各種礦物質。柚子性偏寒,食用柚子有一定的去火功效。

第4步袖子皮作用也不小

綠皮的柚子.jpg

袖子皮:即為常用中藥化橘紅。其中所含檸檬烯和派烯,吸入后,可使呼吸道分泌物變多變稀,有利于痰液排出,具有良好的祛痰鎮咳作用,是治療慢性咳喘及虛寒性痰喘的佳品。

大多數人在食用柚子的果肉后,往往把柚皮一丟了之,這是很可惜的。柚子皮食用不但營養豐富,而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用。還可以用來洗澡,美容和防蚊。柚子的表皮富含精油,熬成湯汁之后加到洗澡水中,不但具有美容效果,也能防止受到蚊蟲的叮咬,因為蚊蟲不喜歡柚子的味道。柚子還可以作為冰箱的除臭劑,把剝下來的柚皮放在冰箱的角落,柚皮的清香可以有效地消除冰箱中的異味。。

第5步預防中風

柚子通過降低人體膽固醇可以防心臟病發作,這是科學家們的一項最新發現,對腦血管疾病也有較好的預防作用。

中老年人如果患有腦血管疾病,常吃柚子有助于預防腦中風的發生。

第6步降血糖

柚子雖然是水果,甜味也很足,但卻能夠降血糖,預防妊娠糖尿病。

柚子的食療作用

第1步治療老年性咳嗽氣喘。用料:柚子皮。方法:用開水泡,代茶飲用。

第2步治療肺熱咳嗽。用料:柚子100克,大生梨100克,蜂蜜少許。方法:將上述用料一同洗凈后煮爛,加蜂蜜或冰糖調服。

第3步治療痰氣咳嗽。用料:柚子、酒、蜂蜜。方法:將柚子去皮除核,切成片放入酒內浸泡一夜。煮爛,拌蜂蜜,時時含咽。

第4步治療凍瘡。用料:柚子皮50克。方法:水煎后,用其浸泡凍瘡部位,每日數次。

新鮮的柚子.jpg


第5步治療頭痛。用料:柚葉與蔥白各等量。方法:將二者一同搗爛后貼于太陽穴上。

第6步治療關節痛。用料:柚葉、生姜、桐油各20克。方法:將其一同搗爛后敷于疼痛處。

第7步治消化不良。用料:柚子皮15克,雞內金、山楂各10克,砂仁5克。方法:水煎服。

第8步治急性乳腺炎。用料:柚果肉200克,青皮50克,蒲公英30g。方法:水煎服。

柚子茶的食用方法

一盤柚子.jpg

第1步熱飲泡法

二湯匙柚子茶加熱水調開攪勻即可,加入綠茶或紅茶包口感更佳。

第2步冷飲泡法

同熱飲沖泡法,只需再加入冰塊即可。另外也可當成果醬直接涂抹在面包上;也可以稀釋之后做成柚子果凍或柚子茶凍;也可以配合洋酒調成不同口味的雞尾酒,濃度可因人而宜,不再需要加糖。如果用調酒壺搖出來那冰飲口感更好。

第3步柚子茶的做法

柚子茶.jpg

柚子、冰糖(柚子重量的1/5左右)、蜂蜜(柚子重量的一半左右)、清水幾茶匙

做法:

(1)柚子清洗干凈,再放在溫水里泡十分鐘左右,取出;

(2)吸去柚子表面的水分,剝開,分離果皮、肉、瓤;

(3)柚子皮切絲,果肉用攪拌機打成泥狀,果瓤按承受能力分別處理,怕苦就扔掉,不怕就全留下或留一部分,切丁;

(4)把整理好的柚子放入干凈無油的鍋中,加清水再放入冰糖,中小火煮至粘稠,質感略透明即可,離火冷卻;

(5)溫熱(60℃以下)時加入蜂蜜拌勻;

(6)把成品倒入密封玻璃瓶內,放入冰箱保存。

孕婦能不能吃柚子

一樹柚子.jpg

鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。它能促進食欲、治消化不良等癥,理氣散結。

多吃柚子還有助于防止腸癌和胃癌的發生。冬季容易上火,柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。柚子中的維生素C含量大大超過其他水果,每100克柚肉中含維生素C為57毫克,是梨的10倍。柚子還能能解酒毒,可消除酒后口中的異味。

據說吃柚子好,可以降血糖,預防妊娠糖尿病。

懷孕期間的孕婦能吃柚子,但不能太貪。柚子一天只能吃1/4個哦,最好不要多吃。

柚子的挑選

柚子的品種很多,最常見的是蜜柚和沙田柚。選購柚子時,可以一“看”、二“聞”、三“按”。好柚子“身材”一般比較勻稱飽滿、上尖下寬,表皮薄而光潤、色澤淡綠或淡黃。其次,成熟的袖子聞起來芳香濃郁。另外,用手指按一按,果皮下陷沒有彈性的柚子說明皮厚、質量較差。

柚子待出售.jpg

柚子食用禁忌

柚子雖好,因其性寒,所以氣虛及身體虛寒的人不宜多吃,而且柚子有滑腸的作用,經常腹瀉的人也應少食。需要注意的是柚子不能與藥品同服,另外太苦的柚子也不宜食用。

第1步吃藥時,不要吃柚子

如果一次食柚量過多,不僅會影響肝臟解毒,使肝臟受到損傷,而且還會引起其他不良反應,甚至發生中毒,出現包括頭昏、惡心、心悸、心動過速、倦怠乏力、血壓降低等癥狀,特別危險的是服用抗過敏藥特非那丁期間,食用柚子或飲用柚子汁,可致心律失常,嚴重時可引起心宣纖維顫動,甚至猝死。能與柚子產生相互作用的藥物還很多,如∶硝苯地平、維拉帕米、地爾硫草等鈣拮抗劑,氯氮平等抗精神病藥,西沙必利等胃腸藥,環孢素A等免疫抑制劑,咖啡因等中樞興奮劑等。專家指出,在服用這些藥物時,只要飲用一杯柚子汁,就可能引起上述作用。因此,醫學專家們告誡患者,服藥時千萬別吃柚子或飲柚子汁,尤其是老年病人,當防引起不測。

服藥前3天和服藥后6個小時都應避免吃柚子。

柚子排排站.jpg

第2步服避孕藥的女性應忌食。

第3步高血壓患者服藥莫吃柚子。

第4步柚子中含有大量的鉀,腎病患者服用要在醫生指導下才可以。

第5步柚子性寒,脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉,故身體虛寒的人不宜多吃。

食物相克


盤子中的半個柚子.jpg

第1步螃蟹:螃蟹不宜與柚子同食,否則可能會刺激胃腸,出現腹痛、惡心、嘔吐等癥獎。

第2步胡蘿卜、黃瓜等:胡蘿卜、黃瓜、南瓜等都含有大量的維生素c分解酶,而柚子含有豐富的維生素c,如果柚子與以上食物同時食用,會破壞維生素c的營養價值。

第3步動物肝臟:柚子富含維生素c,豬肝中富含銅、鐵、鋅等成分。這些金屬離子一旦與維生素c相遇,就會加速金屬離子的氧化而破壞原本的營養價值。故食豬肝后,不宜再食柚子。

食物相克表

與柚子「搭配」的食物
  • 栗子與維生素C含量高的柚子搭配食用,有助于預防感冒,防治牙齦出血,幫助糖尿病患者傷口愈合。
  • 西紅柿和柚子都富含維生素C,二者一起榨汁飲用,低熱低糖,是糖尿病患者的理想食品。
  • 柚子和番石榴榨汁飲用,降糖效果明顯,且味道更佳。
  • 柚子和蜂蜜搭配在一起食用,增強免疫力的功效更好,而且還能排毒、去火、美容養顏。
推薦閱讀:
柚子營養成分表(每100克)
  • 名稱含量
  • 熱量41.00大卡
  • 脂肪0.20
  • 碳水化合物9.50
  • 蛋白質0.80
  • 纖維素0.40
  • 4.00毫克
  • 0.30毫克
  • 0.40毫克
  • 硫胺素毫克
  • 微克
  • 4.00毫克
  • 0.18毫克
  • 3.00毫克
  • 胡羅卜素10.00微克
  • 煙酸0.30毫克
  • 維生素C23.00毫克
  • 核黃素0.03毫克
  • 0.08毫克
  • 24.00毫克
  • 維生素E毫克
  • 膽固醇毫克
  • 維生素A2.00微克
  • 119.00毫克
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