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松子的營養價值

松子的營養價值

營養價值 / 2013-07-17 11:23:40 / 蘋果綠 www.lukezg.tw / 我要評論
性溫、味甘,入肝、肺、大腸經;

功效滋陰養液、補益氣血、潤燥滑腸 治病后體虛、肌膚失潤、肺燥咳嗽、口渴便秘、頭昏目眩、自汗、心悸。

禁忌人群便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者忌用;因含油脂豐富,所以膽功能嚴重不良者應慎食。

適宜人群一般人群均可食用。適宜中老年體質虛弱,大便干結,以及慢性支氣管炎久咳無痰之人食用;適宜心腦血管疾病之人食用。

松子,又叫羅松子、海松子、紅松果等,為松科植物紅松的種子。唐代的《海藥本草》中就有“海松子溫胃腸,久服輕身,延年益壽”的記載。在人們心目中,松子被視為“長壽果”,又被稱為“堅果中的鮮品”,為人們所喜愛,對老人最有益。

民間稱它為“果中仙品”,能延緩衰老,使身永不老。在人們心目中,松子被視為“長壽果。”又被稱為“堅果中的鮮品”。為人們所喜愛,對老人最有益。

一堆松子.jpg

松子的營養價值

現代科學研究證明,松子雖非仙品,但其營養和藥用價值非同一般。松子仁每百克含蛋白質16.7克,脂肪63.5克,含碳水化合物9.8克,并含揮發油、等多種礦物質和維生素。其所含的脂肪大部分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸,對預防心血管病有良好作用。因此,經常適量吃些松子仁,不但可以增加營養,還能滋補強身、延年益壽。堪稱老年人養生的必備佳品。

第1步不飽和脂肪酸

松子中富含不飽和脂肪酸,如亞油酸、亞麻油酸等,能降低血脂,預防心血管疾病;

第2步礦物質

松子中所含大量礦物質如鈣、鐵、磷、等,能給機體組織提供豐富的營養成分,強壯筋骨,消除疲勞,對老年人保健有極大的益處;

第3步維生素E

松子中維生素E高達30%,有很好的軟化血管、延緩衰老的作用,是中老年人的理想保健食物,也是女士們潤膚美容的理想食物;

第4步脂肪油

松仁富含脂肪油,能潤腸通便緩瀉而不傷正氣,對老人體虛便秘,小兒津虧便秘有一定的食療作用;

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第5步脂肪成分

脂肪,維持體溫和保護內臟,提供必需脂肪酸,促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸,有很好的軟化血管的作用,是中老年人的理想保健食物;

第6步磷和錳

松子中的磷和錳含量豐富,對大腦和神經有補益作用,是學生和腦力勞動者的健腦佳品,對老年癡呆也有很好的預防作用。

磷具有構成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸平衡的調節。

第7步

是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

第8步蛋白質

蛋白質具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。調低血壓,緩沖貧血,有利于生長發育。

第9步纖維素

纖維素具有使人有飽食感,有利于減肥。進食后可刺激胃腸道,可防治便秘、痔瘡等疾病。

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第10步碳水化合物

碳水化合物,是構成機體的重要物質,儲存和提供熱能,維持大腦功能必須的能源,調節脂肪代謝,提供膳食纖維,節約蛋白質,解毒,增強腸道功能。

第11步

鈣是骨骼發育的基本原料,直接影響身高,調節酶的活性,參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放,調節激素的分泌,調節心律、降低心血管的通透性,控制炎癥和水腫,維持酸堿平衡等。含鈣,增加眼球壁的彈力,防治近視的發生與發展。含有豐富的鈣,能刺激骨基質和骨細胞生長,使鈣鹽在骨組織中沉積。預防或是輔助治療骨科疾病。

第12步

鎂能提高精子的活力,增強男性生育能力。有助于調節人的心臟活動,降低血壓,預防心臟病。調節神經和肌肉活動、增強耐久力。

第13步

鉀具有有助于維持神經健康、心跳規律正常,可以預防中風,并協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

第14步松子油

松子油無論在不飽和脂肪酸的含量還是在分布上,都是最佳的;皮諾斂酸只存在于松子油中,能降低膽固醇;HSB抗毒因子可以增強免疫力。

松子的熱量

一小堆松子.jpg

松子肉的熱量(以100克可食部分計)是224大卡(937千焦),單位熱量適中。每100克松子肉的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的9%。

松子油性較大,且屬于高熱量食品(每100克的松子可以在體內轉換出近700千卡的熱量),所以,吃得太多會使體內脂肪增加,每天食用松子的量以20—30克為宜。

存放時間長的松子不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器里,以防油脂氧化變質。

松子的功效與作用

性溫、味甘,入肝、肺、大腸經;具有滋陰養液,補益氣血,潤燥滑腸之功效;主治病后體虛,肌膚失潤,肺燥咳嗽,口渴便秘,頭昏目眩,自汗,心悸等病癥。

祖國醫學認為,松子性味甘溫,有祛風澤膚、潤肺止咳、潤腸通便等多種作用。

松子的歷史藥用記載

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隨息居飲食譜》贊譽松子:“補氣充饑、養液熄風、耐饑溫胃、能暢辟濁、下氣香身、當益老人,乃果中仙品。”

《海藥本草》:主諸風,溫腸胃。   

《日華子本草》:逐風痹寒氣,虛羸少氣,補不足,潤皮膚,肥五臟。   

《開寶本草》:主骨節風,頭眩,去死肌,變白,散水氣,潤五臟,不饑。   

《本草衍義》:與柏子仁同治虛秘。   

《綱目》:潤肺,治燥結咳嗽。   

《本草通玄》:益肺止嗽,補氣養血,潤腸止渴,溫中搜風。   

《本草再新》:潤肺健脾,斂咳嗽,止吐血。

《玉楸藥解》載“潤肺止咳,滑腸通便,開關逐痹,澤膚榮毛”。可見常食松于能延年、美容。

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第1步祛病強身,促進生長發育

松子中富含不飽和脂肪酸,如亞油酸、亞麻油酸等,這些類脂是人體多種組織細胞 的組成成分,也是腦髓和神經組織的主要成分。多食松子能夠促進兒童的生長發育和病后身體恢復。

第2步軟化血管,防病延年

松子中所含的不飽和脂肪酸和大量礦物質如鈣、鐵、磷等,一方面能夠增強血管彈性, 維護毛細血管的正常狀態,降低血脂,預防心血管疾病;另一方面,能給機體組織提供豐富的營養成分,強壯筋骨,消除疲勞,對老年人保健有極大的益處。

第3步潤膚澤顏,烏發美容

松仁富含油脂和多種營養物質,有顯著的辟谷充饑作用,能夠滋潤五臟,補益氣血,充 養肌增,烏發白膚,養顏駐容,保持健康形態,是良好的美容食品。

第4步預防癡呆

老年人應該多了解松子的功效與作用,因為它具有延緩老年癡呆的功效。松子之所以具有這么個功效,是由于在松子中含有大量的磷和錳,對大腦和神經有補益作用,是學生和腦力勞動者的健腦佳品,特別是對老年癡呆更是有著神奇的預防效果。

一碗松子.jpg

第5步祛脂降壓

使血壓更易控制,并使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C,常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

第6步抗衰抗輻射

具有極強的清除自由基的能力,有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。

第7步藥用價值

松子有較高的藥用價值,經常吃松子的話能夠強身健體,同時提高人體的免疫力,幫助我們抵抗疾病的侵襲。另外,松子對遺精、盜汗、食欲減退等都有不錯的療效。

松子的好處

第1步抗衰老、潤膚美容

你絕對想象不到,在松子中含有極為豐富的維生素E,可以說是所有堅果中的冠軍。維生素e的主要功效有美容養顏、抗衰老等功效,是廣大女性最為親密的朋友。

松子中所含有的維生素e,是廣大女性朋友的福星。是一種很強的抗氧化劑,能起抑制細胞內和細胞膜上的脂質過氧化作用,保護細胞免受自由基的損害。從而保護了細胞的完整性,使細胞內許多重要的酶保持正常功能。

茶壺與松子.jpg

第2步預防心血管疾病

松子仁所含的脂肪,主要為亞油酸和皮諾斂酸等不飽和脂肪酸,可調整和降低血脂、軟化血管和防治動脈粥樣硬化。不飽和脂肪酸還能減少血小板的凝集和增加抗凝作用,故能降低血脂和血液黏稠度,預防血栓形成,對心血管系統有保護作用。

第3步強筋壯骨

大部分現代人的工作都是以電腦為主,長期坐在電腦桌前,不但讓運動量大大的減少,同時還非常容易感覺到疲勞。因此上班族應該在辦公桌上適量的放 一些松子等堅果類食物,以此來達到緩解疲勞的功效。而且在松子中還含有大量的礦物質如鈣、鐵、磷、鉀等,這些物質都能給機體提供豐富的營養成分,強壯筋 骨,消除疲勞。

第4步潤腸通便

便秘是很多人都極為普遍存在的情況,更有一些人還患有習慣性便秘,給工作以及生活帶來了極大的不便。因此在這個時候,松子是你最好的選擇,因其含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發油等,能潤滑大腸而通便、緩瀉且不傷正氣,尤其適用于年老體弱、產后病后大便秘結者。在松子中含有大量的脂肪油,它能夠起到潤腸通便緩瀉的作用,但同時卻不傷正氣,對老人體虛便秘,小兒津虧便秘有一定的食療作用。

松子的做法大全

松子生食熟食均可,主要有以下吃法:①當零食像嗑瓜子一樣吃,滿口飄香,清爽腸胃;②同大米、小米等熬粥喝,有著特殊清爽之味,令人喝不夠;③涼拌菜時,把松子搗碎加進去,味道清鮮,很受人們青睞。

第1步松子毛豆炒干丁

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原料:松子200克,香干4片,毛豆50克,姜末適量,色拉油25克,枸杞子10克,精鹽、糖、味精、麻油、高湯適量

做法:

(1)將松子入鍋上火炒香備用。

(2)毛豆用滾水燙熟后再經冷水沖洗,瀝水備用。

(3)香干切成小丁,胡蘿卜切成碎未,枸杞子沖洗干凈備用。

(4)色拉油入鍋,油熱后爆姜末出香味,再倒入香干、枸杞子調味,煸炒少許時間,傾入毛豆,拌炒均勻,放入調料和適量高湯。收湯后,灑上松子拌勻,出鍋。淋上麻油,盛入盤中放上裝飾菜即成。

第2步海苔松子

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原料:松子2兩,苔條3大匙,細砂糖3大匙

做法:

(1)松子用溫油小火炸穌,撈出后鋪在紙巾上冷卻,并用紙巾吸出多余油脂。

(2)苔條與細砂糖混合,拌入松子即可。

第3步松子肉丁軟飯

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原料:松子、豬肉丁、粳米

做法:

豬肉丁過油,同松子、粳米一起煮,配軟飯。

第4步松子核桃膏

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原料:松子100克,核桃仁100克,蜂蜜250克。制作:

(1)蜂蜜置鍋內煉熟后將松子和核桃仁搗碎,倒入煉熟的蜂蜜中調和成膏備用。

(2)飯后半小時取1匙用開水調服。功效:潤肺補氣,養血健腦。主治:老年肺燥咳嗽,用腦過度引起的氣血不足、失眠多夢、健忘等癥。

第5步松子粥

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原料:松子和粳米各適量。制作:將松子炒香研末,每次取3 0克調入米粥中食用。功效:甘潤益肺,養陰清心。

主治:治肺燥干咳,失眠多夢,氣少乏力。

第6步松子全魚

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材料:白魚1500克、松子仁80克、雞蛋180克、面包屑100克、白醋40克、鹽10克、植物油100克、黃酒15克、淀粉(玉米)15克、番茄醬50克、小蔥10克、白砂糖10克、姜10克

做法:

(1)舶魚(白魚)去鱗、內臟、腮洗凈,用刀切掉頭、尾(頭尾留用),再用刀順脊背切出大骨,片去腹刺成兩扇凈肉;

(2)采用收刀和直刀法將魚肉剞成十字花刀,放入盆內,加黃酒、精鹽、蔥、姜塊腌煨;

(3)將腌煨好的魚扇、魚頭、尾粘上面粉,掛一層蛋糊,再粘勻面包渣;

(4)然后將兩扇魚卷曲整理成松塔形狀;頭部魚嘴張開,尾部修成燕尾形狀;松子仁炒出香味,去掉薄皮待用;

(5)勺內放入少許底油,燒熱放入蔥、姜塊出香味,撈出蔥姜塊,放入番茄醬用慢火炒;

(6)炒至金紅色,添湯,放精鹽、白糖燒開,加白醋調好口味,用淀粉勾芡,制成番茄汁倒入大碗內待用;

(7)勺內放寬油,待油燒至150℃時,放入魚扇、頭尾炸至呈金黃色熟透撈出,控凈余油,擺碼在魚盤中;

(8)澆上制好的番茄汁,撒上松子仁即成。

第7步松子玉米

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材料:玉米200g、豌豆100g、胡蘿卜50g、油適量、鹽適量、糖適量

做法:

(1)買的現成的,化開凍就可以了

(2)放在水中煮熟,煮大約10分鐘就可以了

(3)胡蘿卜切丁,放在水中焯一下

(4)鍋中倒油,放入胡蘿卜翻炒幾下

(5)倒入煮好的玉米,豌豆翻炒加糖,少加點鹽少加點水等鍋中的水沒有了就好了

(6)裝盤,就可以吃了

孕婦可以吃松子嗎?

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為什么孕婦可以吃松子?孕婦吃松子的好處有很多,松子對孕婦來說是最好的滋補食物,松子具有滋陰養顏,補血益氣的功效,尤其是滋潤腸胃,預防潤燥的功效是最好的,懷孕以后應該多吃一些松子,對自己以及腹中的寶寶有一定的好處。尤其是松子含有的維生素E是最高的。可以延緩衰老。

松子具有滋陰養液,補益氣血,潤燥滑腸之功效,因此有滋補作用。懷孕期間多吃點松子對孕婦和胎兒都有好處。 松子中維生素E高達30%,能夠改善孕婦懷孕期間皮膚變差的情況,并預防流產和輔助治療不孕。

松仁富含脂肪油,能潤腸通便緩瀉而不傷正氣,可以減輕懷孕期間引起的便秘,并滋潤皮膚。松子中所含大量礦物質如磷、錳、鈣、鐵、鉀等,能給孕婦提供豐富的營養成分,對胎兒大腦和神經有著補益作用。

松子適合人群

(一)松子適宜人群

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第1步適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。

第2步適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群。

第3步適宜生長發育停滯的兒童。

第4步適宜高血糖,糖尿病患者。

第5步適宜抽筋乏力,關節疼,頭暈,貧血及產前高血壓綜合征,水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。

第6步適宜骨痛,牙齒松動、脫落,駝背,食欲減退,消化道潰瘍多夢,失眠,煩躁,易怒的老年人。

第7步適宜甲狀腺功能亢進的人。

第8步適宜中風、冠心病和糖尿病患者。

第9步適宜出現肌肉無力、抽筋、記憶力衰退、神經錯亂、抑郁癥、幻覺等癥狀的人群。

(二)松子禁忌人群

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便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者忌用;因含油脂豐富,所以膽功能嚴重不良者應慎食。

(三)如何選購松子

選購松子要一聞二看三掂量。

第1步一聞,聞是否有松油味,抓一把嗅嗅,有新鮮松油氣味的才是新鮮松子。

第2步二看,看色澤是否油亮,色澤黑里透黃,新鮮發亮的才是飽滿的松子。

第3步三掂量,抓一把掂量一下,手感較重的就是好松子。那些粒仁豐滿、大而均勻、色澤光亮、干燥有松油香味的,就是上好的松子。

食物相克表

與松子「相克」的食物
  • 松子富含蛋白質,與含胰蛋白酶抵制劑的黃豆同食,會阻礙蛋白質的吸收,引發惡心、嘔吐等癥。
  • 酒精中的乙醇與含脂肪的松子同食,會使脂肪蓄積在肝臟中,易導致脂肪肝,損害身體。
與松子「搭配」的食物
  • 松子富含維生素E,與牛肉中的維生素B2搭配食用,可防止動脈硬化,消除疲勞。
  • 二者同食能提高維生素E的攝取,如用植物油拌炒,更能提高維生素E的攝取。
  • 松子富含維生素E,與富含胡蘿卜素的芒果同食,有抗老防衰,降低癌癥發生的概率。
  • 松子炒玉米可用于脾肺氣虛、干咳少痰、皮膚干燥、大便干結等癥狀的輔助治療。
推薦閱讀:
松子營養成分表(每100克)
  • 名稱含量
  • 熱量640.00大卡
  • 脂肪62.60
  • 碳水化合物19.00
  • 蛋白質12.60
  • 纖維素12.40
  • 567.00毫克
  • 5.90毫克
  • 9.02毫克
  • 硫胺素0.41毫克
  • 微克
  • 3.00毫克
  • 2.68毫克
  • 毫克
  • 胡羅卜素40.00微克
  • 煙酸3.80毫克
  • 維生素C毫克
  • 核黃素0.09毫克
  • 10.35毫克
  • 620.00毫克
  • 維生素E34.48毫克
  • 膽固醇毫克
  • 維生素A7.00微克
  • 184.00毫克
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