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山藥蛋怎么吃

山藥蛋怎么吃

功效與作用 / 2018-06-12 16:53:37 / 樹麗君 www.lukezg.tw / 我要評論

想必大家有小小的疑惑,山藥蛋是什么?我們平時吃的都是山藥的根部,最底下,長在下土地里的,但是在上面的藤蔓上,還有一個個小小的,圓圓的,長的和小土豆一樣的東西,那就是山藥蛋。

山藥蛋怎么吃

山藥蛋是什么

說到山藥蛋應該大家都比較迷茫,這是個什么東西,不了解,不知道。山藥蛋其實就是山藥根部的一個小小的、圓形的東西,有點像小的土豆,也被叫為洋芋。有人會吃過糖葫蘆,就有山藥的,那就是山藥蛋,很好吃的。

山藥蛋怎么吃

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山藥藥膳湯

用料:山藥、玉竹麥冬枸杞鴿子

做法:洗材料。首先,先鴿子用熱水洗,然后把鴿子放入鍋中進行煎炒,然后加入自己已經準備好的湯或者是熱水。等水煮沸后,將鴿子肉倒出,再把洗凈的食材放入鍋中,煮熟后將湯倒進罐中,大火煮9分鐘。出鍋前加入鹽、味精雞精等調味料即可。

西紅柿炒山藥蛋

食材:西紅柿辣椒、山藥蛋、小料。

做法:首先,把食材準備好,洗干凈。然后,把青椒切成丁狀,西紅柿切成丁狀,蒜切成片狀。鍋中熱油,油可以多一些,先把山藥蛋過油炸一邊,山藥炒會比較難熟的,所以為了加快它的熟成度和口感,我們事先用油把山藥蛋炸熟,炸的時候油里放少量的鹽,這樣山藥蛋可以更好入味。山藥蛋炸熟后裝入碗中,鍋中放入少量的油,接下來是炒辣椒和西紅柿,先把蒜片下有爆香,接下來把青椒和西紅柿下鍋進行煸炒,放少量的鹽,因為都是很容易熟的食物,炒一下就可以了。最后把之前炸熟的山藥蛋倒入鍋中,和炒好的青椒西紅柿燴在一起,這時候可以加少量的清水,快速的炒幾次,最后放適量的味精,就可以出鍋了這道菜一定要趁熱吃,這時候的山藥蛋是軟軟的,甜甜的,要是涼了,山藥蛋就會變的很硬,不過熱一下,它又會變軟。

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山藥蛋的營養價值

山藥蛋可以幫助我們身體內的消化系統起到消化的作用,因為山藥蛋中含有大量能處理淀粉的淀粉糖化酶,比其他蔬菜要高,有利于改善脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品;胃脹時食用,有促進消化的作用,可以去除不適癥狀。山藥蛋可以起到滋腎益精的作用,因為山藥蛋含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質,且含量較為豐富,具有滋補作用,為病后康復食補之佳品,有強健機體、滋腎益精的作用。山藥蛋可以起到止咳護肺的功效,因為山藥蛋含有豐富的皂苷、黏液質,可以起到有潤滑、滋潤的功效,可以幫助肺部做到益肺氣、養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。山藥蛋可以幫助預防心血管疾病的問題,山藥蛋幾乎不含任何脂肪,而且所含的黏蛋白可以預防脂肪沉積在心血管系統上,可以防止動脈過早地發生硬化。山藥蛋含有營養皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯,對高血壓和高血脂等病癥有改善作用。

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山藥蛋與山藥有什么區別

山藥蛋是土壤外部的表面,和地下物體的營養成分相同的。無論是在哪方面,山藥蛋和山藥是一樣的,山藥蛋的外形和小型的土豆是差不多的,只不過是山藥蛋和土豆是兩種不一樣的東西。因為山藥蛋是不會產生任何毒素的,可是土豆放久了,特別是長芽以后的土豆是會長出一些芽的,這些芽會產生毒素的,所以說長芽了的土豆是不能吃的。山藥蛋的功效會比土豆的多很多,特別是山藥蛋有很強的藥用功效,是很好的健胃健脾的一種食物,對于糖尿病人也是很有好處的,而土豆只是一種食物功能而已,沒有什么藥用功效。可以用來做菜吃給人們提供大量的營養而已。山藥和山藥蛋都是特別不錯的,可是處理起來會有點麻煩,做山藥和山藥蛋的時候要盡快處理,不要讓他們去皮后在空氣中放太久,去皮后應該馬上放進清水中泡著,避免氧化。同時山藥和山藥蛋可能對有些有過敏的人造成癢等不透,我們在做山藥和山藥蛋的時候,可以選擇帶上手套,這樣就可以避免直接和手接觸了。

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山藥蛋吃的時候剝皮嗎

不用。山藥蛋的外形看起來像似沒有發育好的土豆,吃起來口感是不錯的,因為山藥蛋的個頭很小,去皮的話相對比較麻煩。其實,山藥蛋的皮是可以吃的,皮也是有營養的,一顆小小的山藥蛋果肉連同皮一起食用營養是很不錯的,既方便又不浪費。山藥蛋的皮完全可以食用,但是需要注意的是一定要洗凈。如果不想吃皮,做熟的山藥蛋吃時用牙咬住,用手指略微擠壓即可去皮,煮熟后去皮也非常方便。

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山藥蛋可以榨汁嗎

山藥蛋不可以生榨汁,因為山藥蛋消化困難。因為山藥蛋含比較多的淀粉,不能生吃,像土豆、山藥、紅薯、芋頭也不要生吃。這些食物生著吃,不僅其中的淀粉等營養物質不容易被人體消化,還會讓人產生腹脹等不適感。

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山藥蛋不適合什么人群

不能吃山藥的人主要是體現在大便不成形狀者、上火的人不宜吃山藥蛋。山藥蛋一般人群是都可以食用,尤其適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、長期腹瀉者,要注意不適合吃的人不要食用。山藥蛋有收縮的能力,所以大便是干形的人不要食用,有實邪者也忌食山藥蛋。另外,山藥蛋也同樣不可以生吃,因為生的山藥蛋里有一定的毒素,對人體有一定傷害。

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山藥蛋的食用禁忌

對于身體胃部不好的患者來說盡量不要食用。還有一些其他的注意事項,不要吃山藥的同時服用類似或者直接是堿性的藥物,避免山藥蛋被小蘇打破壞了淀粉酶。

山藥蛋中含有大量的營養物質,不要和豬肝一同食用,山藥蛋含有豐富的營養物質,其中有維C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值,故食豬肝后,不宜食山藥蛋。

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