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榆錢的功效與作用

榆錢的功效與作用

功效與作用 / 2018-09-18 17:00:21 / 樹麗君 www.lukezg.tw / 我要評論

榆錢榆樹的種子,因為它外形圓薄比較像古代的錢幣而得名榆錢。又因為與“余錢”同音,因此民間就有了吃了榆錢有“余錢”的說法。那榆錢除了有這樣吉利的說法還有哪些功效與作用呢?聽聽蘋果綠養生網怎么說。

榆錢的功效與作用

榆錢的營養價值

榆錢中水分含量很高,還含有豐富的碳水化合物、蛋白質膳食纖維、煙酸等有機酸,以及等微量元素。據研究測定榆錢中鐵的含量極高,比菠菜多10倍,是西紅柿的50倍。

榆錢的功效與作用

榆錢的功效與作用

中醫認為榆錢味甘、微辛,性平,有安神健脾止咳化痰殺蟲消腫等功效。

1、殺蟲消腫

榆錢中含有的煙酸、種子油等成分具有清熱解毒、殺蟲消腫的功效。不僅可以殺死人體內的多種寄生蟲,還可通過利水排小便而使身體消腫。

2、止咳化痰

因為榆錢含有的種子油能夠潤肺、止咳、化痰,因此可以用榆錢來治療咳嗽痰稠。

3、安神助眠

榆錢中富含煙酸、抗壞血酸、各類無機鹽以及鈣、磷等微量元素,對治療神經衰弱、失眠很有效。

4、健益脾胃

榆錢不但含有大量的酸性物質如煙酸、抗壞血酸等,還富含無機鹽,因此有健益脾胃的功效,有助于治療食欲不振。

5、補鈣補鐵

榆錢中沒有草酸,所以鈣、鐵等微量元素進入人體后容易被人體吸收利用。因此榆錢對缺鐵性貧血、骨質疏松等癥狀有一定的食療作用。常吃榆錢還可以增強免疫力,促進生長發育。

6、降血糖、膽固醇

榆錢富含能夠幫助消化的膳食纖維,保護消化道和預防消化道疾病。膳食纖維還可以幫助人體加速排出膽固醇,把血糖和膽固醇控制在相對理想的狀態。

榆錢的功效與作用

榆錢的常見做法

1、糖拌榆錢

制作方法:把榆錢、西紅柿、黃瓜還有橘子瓣洗凈,瀝干水份;西紅柿、黃瓜切成薄片帶用;取大平盤,把榆錢放入盤中,均勻撒上白糖,再把切好的西紅柿、黃瓜以及橘子瓣擺在榆錢周圍,擺出造型即可。

2、榆錢蒸菜

制作方法:把榆錢洗凈,瀝干水份,然后加豆面、玉米粉、蔥姜末以及鹽、味精等調味料并攪拌均勻,放入蒸鍋中,15分鐘后取出即可。

3、榆錢湯

制作方法:把榆錢洗凈瀝干水份,西紅柿、橙子洗凈切片待用;取湯鍋加入適量清水,然后放入處理好的榆錢、西紅柿和橙子;大火煮沸后,加白糖,糖溶化后,用水淀粉勾芡即可。

4、榆錢炒肉片

制作方法:把豬肉洗凈切片,放適量鹽、黃酒、濕淀粉腌制;另取一碗,放高湯、鹽、醬油、黃酒、麻油、濕淀粉做成芡汁待用;鍋內油燒至六成熱時放入腌制好的肉片,滑炒散開后立即撈出,瀝油。鍋內留少量底油,加蔥姜蒜末爆香,然后放肉片以及洗凈瀝干水分的榆錢、木耳,翻炒幾下后倒入芡汁,繼續翻炒均勻即可。

5、榆錢雞蛋餅

制作方法:把榆錢洗凈瀝干水份待用;雞蛋攪散,加入適量的鹽、胡椒粉調味,接著放入榆錢攪拌均勻;平底鍋預熱后加一點點油,然后倒入調好的榆錢雞蛋液,用小火慢慢煎,待雞蛋成型時翻面,再煎烙一分鐘左右即可。需要注意的是,榆錢易熟,不用太多時間進行烹制。另外這到榆錢蛋餅沒用面粉,所以不太好翻面,我們可以借助盤子來翻面,或者把蛋餅做小點。

6、榆錢饅頭

制作方法:把榆錢洗凈瀝干水份,然后加點揉搓待用;把面粉及水、發酵粉和成面團,揉至表面光滑后自然發酵到有開始的二倍大;將面團再次揉勻排氣,放入處理好的榆錢;面團揉勻后靜置一會,再揉成饅頭,餳二十分鐘;饅頭放入冷水鍋中開始蒸,水開后再蒸十五分鐘即可。

榆錢的功效與作用

吃榆錢的注意事項

食用榆錢一般需要注意的是一定要清洗干凈,其次不要過量。另外一點就是體質不適合吃榆錢的人一定要慎食。

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吃榆錢的禁忌

患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人以及體質寒涼的人最好慎食榆錢。

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榆錢不能和什么一起吃

一般來說榆錢沒有什么禁忌搭配。

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哪些人不能吃榆錢

一般人正常情況下食用榆錢是沒有什么禁忌的,但需要注意的是患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人要慎食榆錢。除此之外,因為榆錢能清熱解毒,因此體質寒涼的人也不太適合食用榆錢。

榆錢的功效與作用

榆錢樹果實怎么吃

榆錢就是榆錢樹的果實,它的吃法大致分以下幾類:

1、生吃:把新鮮的榆錢洗凈、瀝干水分,加白糖或鹽、醬油等調料均可,味道鮮嫩,風味獨特。

2、煮粥:熬粥時,待米粒快熟的時候加入榆錢繼續煮5-8分鐘即可。

3、蒸:將榆錢洗凈瀝干水分,再拌上玉米面或白面以及各類調料上籠蒸熟即可。

4、做餡:把榆錢洗凈、切碎,再加蝦仁末、肉末、鹽等調料攪拌均勻后,包餃子、包子均可。

榆錢的功效與作用

孕婦能吃榆錢嗎

榆錢富含各種維生素和微量元素,營養豐富,屬于節令美食,孕婦當然也是可以吃的。但孕婦吃榆錢一定要清洗干凈,還要注意不能過量。孕婦在煮粥時放一點榆錢,可以起到幫助孕婦消化和安神的作用。

榆錢的功效與作用

榆錢營養豐富,但屬于時令美食,每年可以采摘的時間有限,因此吃貨們抓緊短暫的時間吃一吃這鮮嫩美味吧。

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