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石斛的功效與作用及食用方法

石斛的功效與作用及食用方法

功效與作用 / 2014-03-04 11:34:26 / 蘋果綠 www.lukezg.tw / 我要評論
性微寒;味甘;歸胃、腎經。

功效益胃生津,滋陰清熱。用于陰傷津虧,口干煩渴,食少干嘔,病后虛熱,目暗不明。此外,本品還有明目及強腰膝的作用。

禁忌本品能斂邪,使邪不外達,所以溫熱病不宜早用;又能助濕,如濕溫尚未化燥者忌服。

鐵皮石斛,被《本草綱目》記載為救命仙草之首。它之所以精貴,是因為它對生長環境非常挑剔,它喜歡溫暖、濕潤的環境,多生長在懸崖峭壁的濕陰面,不容易采摘,而且生長期限比較漫長,一般要三四年。所以在類似云南的高原山壁上,會長得出石斛。

中藥石斛現常指代各類石斛制品。包括鐵皮楓斗、皮楓斗、黃草石斛等。石斛是我國古文獻中最早記載的蘭科植物之一。2000年以前《神農本草經》中就有記載。千年以來它一直和靈芝人參冬蟲夏草等一樣被列為上品中藥。由于野生鐵皮石斛對自然生態條件要求極其苛刻,自然繁殖率又極低,早在上個世紀八十年代,鐵皮石斛就被國家列為重點保護的珍惜瀕危藥用植物。

石斛蘭

石斛圖片

第1步石斛蘭

石斛蘭

第2步石斛花

石斛蘭花

第3步石斛藥草

石斛

石斛的功效與作用

(一)石斛的功效

石斛味甘、淡、微苦,性微寒。歸胃、肺、心、腎經。體堅質潤。石斛滋陰清熱養胃生津,潤肺止咳,益腎明目。主治熱病傷津,虛熱不退,胃陰不足,口干咽燥、脘痛干嘔、肺燥咳嗽,腰膝酸軟,陰傷目暗。本品甘涼清潤,主入胃腎,作用重在中下二焦,既清胃熱生津止渴,又滋腎陰退熱明目,為津傷口渴、陰虛目暗良藥。

(二)石斛的作用

第1步滋養陰津。

《中國藥學大詞典》稱鐵皮石斛“專滋肺胃之氣液,氣液沖旺,腎水自生”,善于養陰生津,治療陰虛津虧諸癥。

第2步增強體質。

鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。清代《藥性論》說:鐵皮石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質,具有增強免疫功能的作用。

第3步治胃陰虛及熱病。

本品長于滋養胃陰,生津止渴,兼能清胃熱。主治熱病傷津,煩渴、舌干苔黑之證,常與天花粉、鮮生地麥冬等品同用,如《時病論》清熱保津法。治胃熱陰虛之胃脘疼痛、牙齦腫痛、口舌生瘡可與生地、麥冬、黃芩等品同用。

第4步治腎陰虛證。

本品又能滋腎陰,兼能降虛火,適用于腎陰虧虛之目暗不明、筋骨痿軟及陰虛火旺,骨蒸勞熱等證。腎陰虧虛,目暗不明者,常與枸杞子、熟地黃、菟絲子等品同用,如石斛夜光丸(《原機啟微》)。腎陰虧虛,筋骨痿軟者,常與熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等補肝腎、強筋骨之品同用。腎虛火旺,骨蒸勞熱者,宜與生地黃、枸杞子、黃柏、胡黃連等滋腎陰、退虛熱之品同用。

第5步鐵皮石斛是益胃生津藥。

《神農本草經》、《本草再新》中均有記載,稱謂“腸胃藥”,是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用藥物。現代醫學實驗證實:鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用,有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥。

第6步強筋降脂。

人進入中年以后,陰津開始衰弱,筋骨功能逐漸減退,鐵皮石斛能夠滋養陰液、潤滑關節,從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果。現代藥理研究還表明:鐵皮石斛能提高應激能力,具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用;可促進循環、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。

第7步護肝利膽。

石斛

鐵皮石斛有較好的利膽作用。歷代醫家都認為“鐵皮石斛”具有滋養肝陰的作用,是治療各種肝膽病的要藥,可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。

第8步降低血糖。

鐵皮石斛功能養陰清熱潤燥,自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明,鐵皮石斛不僅可以增強胰島素活性,同時能顯著降低血糖水平,使血糖恢復正常。

第9步抑制腫瘤。

鐵皮石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用,具有較強的抗腫瘤活性。臨床用于惡性腫瘤的輔助治療,能改善腫瘤患者的癥狀,減輕放、化療的副作用,增強免疫力,提高生存質量,延長生存時間。

第10步明亮眼睛。

石斛具有滋陰養目的功能,被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。現代藥理學研究證實:石斛對防治老年白內障和保護少兒視力有明顯效果。

第11步滋養肌膚。

人體進入中年后,由于體內的陰液日益減少,從而加速了皮膚老化,使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質,對人體皮膚有滋潤營養作用。

第12步對心血管的作用。

金釵石斛流浸膏對離體蟾蜍心臟有抑制作用。大劑量石斛堿可降低兔、豚鼠的心肌收縮力,降低血壓并抑制呼吸.

第13步對免疫功能的影響。

小鼠灌服金釵石斛水煎液0.5mg/只,共6日,對腹腔巨噬細胞的功能有明顯促進作用,但不能改善大劑量氫考所造成的巨噬細胞功能低下。此外,還有抗衰老,升血糖及微弱的止痛退熱作用。

第14步延年益壽。

《神農本草經》將鐵皮石斛列為具有“輕身延年”作用的圣藥。現代藥理學研究證實:鐵皮石斛含有多種微量元素,對于人體的健康長壽有著密切的關系,對人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。

(三)石斛附方

石斛

第1步虛勞消瘦:

石斛、麥冬、牛膝、杜仲、黨參、枸杞子、白芍各9克,炙甘草、五味子各6克。水煎服。長服有保健強身作用。

第2步老年人血壓偏高,動脈硬化,視物不清:

取石斛30克,桑寄生、羅布麻各9克。水煎服。有防治作用。

第3步胃酸缺乏癥:

石斛、玄參各15克,白芍9克,麥冬、山楂各12克。水煎服,每日正劑。有較好療效。

第4步陰虛目暗,視物昏花:

石斛15克,熟地15克,山藥12克,山茱萸9克,枸杞子12克,白菊花6克。水煎服,每日1劑。有補腎益肝明目之效,對老年人肝腎不足,兩目昏花,視物模糊者,久服大有裨益。

第5步雀目(夜盲癥),晚上看不見東西:

石斛、仙靈牌各30克,蒼術15克。共研細末,每服6克,每日3次。

第6步紅蝴蝶癥:

生地30克,元參、天麥冬各10克,玉竹、石斛、黃精、青蒿、地骨皮、胡黃連、銀柴胡、丹皮各10克.上藥水煎服.每曰1劑,分2~3次服。7祛煩養胃湯鮮石斛25克.熟石膏、南沙參、玉竹各20克,麥冬10克,山藥、茯苓、天花粉各15克,半夏75克。甘蔗150克,煎湯代水服用。

第7步溫熱有汗,風熱化火,熱病傷津,溫瘧舌苔變黑:

鮮石斛三錢,連翹(去心)三錢,天花粉二錢,鮮生地四錢,麥冬(去心)四錢,參葉八分。水煎服。(《時病論》清熱保津法)

石斛的營養價值

(一)石斛的營養成分

石斛的營養價值有哪些?石斛含有的生物堿在不同的品種中,也是不同的。主要有倍半萜類石斛堿,苯酞吡咯烷類石斛堿吲哚里洗啶類生物堿等。石斛中還含有多種礦物質:鉀,鈣,鎂,鐵,錳,鍶,鈦,銅等,而這些是人體需要的微量元素。

石斛中還含有聯芐,菲類,銅,酯類化合物。這些物質有不同程度的抗突變,抗腫瘤活性,如毛蘭素。還有活血化瘀,抗血栓的作用,如濱蒿內酯。

石斛中還含有比例很高的植物纖維,水份和其他有效活性成分。

(二)石斛的營養服用方法

第1步石斛麥冬茶:石斛、麥冬、谷芽各10g。沸水浸泡,代茶飲。以石斛、麥冬養陰清熱、益胃生津,谷芽消食和中。用于陰虛胃熱,嘔逆少食,咽干口渴,舌光少苔。

第2步石斛蔗漿飲:石斛30g,甘蔗500g。石斛煎水取汁;甘蔗去皮,切碎略搗,絞取汁液。兩汁混合。頻頻飲用。以石斛養陰清熱、益胃生津,甘蔗清熱除煩、生津止渴。用于熱傷津液,煩熱口渴,舌紅少苔。

第3步石斛杞菊湯:石斛、枸杞子、女貞子各15g,菊花10g。煎湯飲。本方以石斛、麥冬養陰清熱、益胃生津,谷芽消食和中。用于陰虛胃熱,嘔逆少食,咽干口渴,舌光少苔。

石斛怎么吃

現代研究表明,石斛含有多種微量元素,這些微量元素對于人體的健康長壽有著密切的關系,石斛對人體的抗衰老作用比一般的藥物對人體的抗衰老作用更廣泛,更全面。石斛作為藥材除了煎湯(須久煎),熬膏或入丸、散。這里我們來介紹一下石斛家常入菜吃法。

第1步石斛米粥

米粥

材料:

鮮鐵皮石斛,水,粳米,冰糖

做法:

每次取鮮石斛30克,加水200毫升,久煎取汁約100毫升(因石斛最耐久煎,方可出效),去渣,選用北粳米50克,冰糖適量,同入沙鍋內,再加水400毫升左右,煮至米開粥稠停火。每日2次,稍溫頓服。

第2步石斛倒扣草燉豬瘦肉湯

石斛瘦肉湯

材料:

鐵皮石斛25克、倒扣草30克、豬瘦肉500克、生姜3片。

做法:

石斛稍浸泡;倒扣草反復洗凈;豬瘦肉洗凈,整塊不刀切。與生姜一起放進燉盅內,加入冷開水1500毫升(約6碗水量)蓋上盅蓋,隔火燉3小時,調入適量鹽、油便可。此量可供3~4人用,豬瘦肉可撈起切片拌醬油佐餐用。

第3步清燉石斛螺

石斛

材料:

青螺(石螺)1500克,豬脊肉9克,石斛6克。鹽少許。

做法:

(1)青螺吐泥、洗凈,用沸水燙熟,撈起。湯汁濾清后留用。

(2)挑出螺肉,用淡鹽水洗凈,瀝干,裝入燉盅。豬脊肉切成連塊,用沸水飛去血穢。

(3)螺汁同石斛先用一小鍋約煲20分鐘后,除去藥渣,濾清藥汁,待用。

(4)將藥汁倒入燉盅內,再將豬脊肉放于盅內的螺肉面上,約燉1小時后,調入鹽,即可食用。

第4步西洋參石斛茶

西洋參石斛茶

材料:

西洋參5克,石斛30克。

做法:

先將西洋參揀雜,洗凈,曬干或烘干,切成飲片,放入較大容器內,備用。將石斛揀雜,洗凈,晾干后切成片,放入沙鍋,加足量水,大火煮沸后,改用小火煨煮30分鐘,用潔凈紗布過濾,去渣,收集濾汁盛入入有西洋參飲片的容器中,加蓋悶15分鐘,即可飲用。(或將西洋參、石斛碾成細粉沖開水代茶飲用,每次3~5克,每日1~2次。)

第5步山竹石斛生魚湯

山竹石斛生魚湯

材料:

豬肉(瘦)160克,黑魚400克,玉竹40克,山藥(干)20克,石斛12克,鹽4克

做法:

(1)生魚去魚鱗、鰓,用水沖洗,抹干。

(2)用姜下油鍋煎至微黃。

(3)淮山,玉竹和霍山石斛用水洗凈。

(4)淮山,玉竹切片。

(5)瘦豬肉和陳皮用水洗凈。

(6)加水于瓦煲內,煲至水滾。

(7)放入全部材料,候水滾起。

(8)用中火煲3小時。

(9)入細鹽調味,即可飲用。

第6步鐵皮石斛雞湯

鐵皮石斛雞湯

材料:

烏骨雞1/2只,石斛75克,茯苓片7.5克,西洋參7.5克,鹽1/2大匙

做法:

(1)烏骨雞洗凈,切塊,放入滾水中氽燙去血水,撈出瀝干備用。

(2)石斛、茯苓片、西洋參洗凈備用。

(3)所有材料放入電鍋內鍋中,加水至2/3滿,移入鍋中,外鍋加入2杯水。

(4)煮至開關跳起,取出,加入調味。

第7步石斛田七煲老鴿

石斛老鴿

材料:

石斛20g、熟田七15g、老鴿1只、瘦肉50g、陳皮5g、老姜5g、枸杞子3g、鹽適量。

做法:

將老鴿斬塊,瘦肉切塊,入熱水鍋焯水后洗凈。

將老鴿肉、瘦肉、石斛、田七、陳皮、老姜、枸杞子放入燉鍋,加入沸水淹沒原料,燉制3小時至鴿子酥爛時放入鹽調味即成。

鐵皮石斛適用癥狀及人群:

第1步五臟陰虛人群;

第2步失眠、睡眠質量差人群;

第3步高血糖人群;

第4步高血脂人群;

第5步腫瘤患者;

第6步久病大病后、手術后、腫瘤化療后氣血虧虛人群;

第7步勞累過度、煙酒過度、夜生活過度易疲勞、免疫力下降人群。

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