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昆布的功效與作用

昆布的功效與作用

功效與作用 / 2013-12-11 15:37:04 / 蘋果綠 www.lukezg.tw / 我要評論
性寒;味咸;歸胃、脾經。

功效軟堅,行水。治瘰疬,癭瘤,噎膈,水腫,睪丸腫痛,帶下。

禁忌脾胃虛寒蘊濕者忌服。

提到昆布,可能很多人都覺得陌生,但是說起海帶,則是無人不知,無人不曉。昆布是海帶科植物海帶或翅藻科植物昆布的葉狀體,也被稱為綸布、海昆布、海帶、海帶菜。每年春天,在遼東、山東、浙江、福建、廣東等沿海地區隨處可見海帶,又新鮮又便宜。

中醫認為,昆布性味咸寒,入肝、胃、腎經,具有軟堅散結消痰利水的功效,為治療癭瘤(甲狀腺腫大)的要藥。與海藻、海蛤殼等同用,制成昆布丸,治療癭瘤每能取得良好的效果。同時,昆布也能治療各種水腫和腳氣浮腫。《名醫別錄》說它“主十二種水腫,癭瘤聚結氣,瘺瘡”。不過,昆布雖有利水消腫之功,但力量較弱,常需與薏苡仁澤瀉等利水滲濕藥同用。

昆布圖片

第1步干昆布

干昆布

第2步昆布菜肴

昆布菜肴

昆布是什么

【藥 名】:昆布

【來 源】:為藻類植物藥海帶科植物海帶、或翅藻科植物昆布、裙帶菜的葉狀體。

【功 效】:軟堅,行水。

【主 治】:治瘰疬,癭瘤,噎膈,水腫,睪丸腫痛,帶下,腳氣。

【別 名】:綸布(《吳普本草》)、海昆布(《山東中藥》)、海帶〈植物名實圖考〉、海帶菜〈南海海洋藥用生物〉、黑昆布、面其菜、黑昆布、鵝掌菜、掌葉昆布、黑菜、吐血菜、五掌菜、木履菜、裙帶菜、裙帶、海芥菜

【處方名】:昆布、淡昆布、凈昆布

【商品名】:海帶:又名海菜

【動植物資源分布】:分布遼寧、山東沿海。藥材產于遼寧、山東等地。

【生藥材鑒定】:

干燥全草,呈細長帶狀,全緣,常皺縮或卷曲,多碎斷,直徑約2—8毫米,薄如紙,表面棕綠色至棕色,上有類白色鹽霜。質脆如紙,折斷面有細毛樣纖維。臭微弱;味咸。

【中藥化學成分】:

干大葉藻含水分28.5%,灰分17%,粗纖維21.2%,氮0.71%,蛋白質4.81%,脂肪1.2%,戊聚糖8.82%。又含大葉藻素(Zosterin),內有半乳糠醛酸(Oalaeturonic aeid)、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、 o-甲基木糖(o-Methy1刀-xylose)和洋蕪萎糖(APiose)。尚含躁質、維生素 B2等。含量不及海藻。

【藥材的采收與儲藏】:春、夏、秋皆可采收,除去雜質,用淡水洗凈,陰干。

昆布和海帶的區別

海帶與昆布在植物學上有嚴格區別:首先,海帶是更普遍的名稱.海帶在生物學上第次分為海帶目,海帶科和海帶屬。其中海帶目有四科:繩藻科,海帶科,翅藻科和巨藻科.我們日常說的海帶,是指海帶科下的海帶屬.昆布是褐藻門-海帶目-翅藻科的一屬。

因此,昆布與海帶不是“親兄弟”,而是“堂兄弟”。昆布藻體黃褐色,中國古代是沒有海帶的,日語中把海帶統稱為昆布.中國的一些植物學書籍和地區也說海帶的別名也叫昆布.所以,說海帶與昆布是一回事沒有大錯,因為二者均屬于海帶目.說不是一回事也對,因為二者在種屬一級不同.從下面的框圖可知,它倆有共同的“爺爺”—海帶目,“爸爸”則一個是海帶科,一個是翅藻科.因為植物分類學上名稱有些混亂,而且外形很接近,再加上海帶是由日本引進,而日語中昆布就是海帶,而且英語中kelp也既指海帶又指昆布,所以就造成了海帶與昆布經常被混淆。

海帶

海帶:

卷曲折疊成團狀,或纏結成把。全體呈黑褐色或綠褐色,表面附有白霜。用水浸軟則膨脹成扁平長帶狀,長50—150cm ,寬10—40cm,中部較厚,邊緣較薄而呈波狀。類革質,殘存柄部扁圓柱狀。氣腥,味咸。

昆布:

卷曲皺縮成不規則團狀。全體呈黑色,較薄。用水浸軟則膨脹呈扁平的葉狀,長寬約為16—26cm,厚約1.6mm;兩側呈羽狀深裂,裂片呈長舌狀,邊緣有小齒或全緣。質柔滑。

海藻:

昆布與海藻,功效大致相同。海藻軟堅散結,利水泄熱,偏于有形實證;昆布消痰結,散癭瘤,消導力強,下氣最速,久服令人瘦。

昆布的功效與作用

(一)功能主治

軟堅,行水。治瘰疬,癭瘤,噎膈,水腫,睪丸腫痛,帶下。

第1步《別錄》:"主十二種水腫,癭瘤聚結氣,痿瘡。"

第2步《藥性論》:"利水道,去面腫,去惡瘡鼠瘺。"

第3步《本草拾遺》:"主頹卵腫。"

第4步崔禹錫《食經》:"治九瘺風熱,熱癉,手腳疼痹,以生啖之益人。"

第5步《本草通玄》:"主噎膈。"

第6步姚可成《食物本草》:"裙帶菜,主女人赤白帶下,男子精泄夢遺。"

第7步《玉楸藥解》:"泄水去濕,破積軟堅。""清熱利水,治氣臌水脹,瘰疬癭瘤,癲疝惡瘡,與海藻、海帶同功。"

第8步《現代實用中藥》:"治水腫,淋疾,濕性腳氣。又治甲狀腺腫,慢性氣管炎,咳嗽。"

第9步消痰散結:①用于瘰疬、頸部及腋下淋巴結腫大,可與海藻、夏枯草、僵蠶、赤芍、炮山甲等同用。②用于瘰疬,可與海藻、黃藥子、赤芍、全蝎、蜈蚣等同用。③用于腹腔腫塊(肝脾腫大),可與三棱、莪術、鱉甲、桃仁、丹參、赤芍等同用。

第10步利水消腫:①用于腎性水腫,可與五苓散、五皮飲同用,也可配伍海藻同用。②用于小便淋痛、熱澀短數之熱淋,可單用本品煮水喝。

(二)昆布的藥理作用

生長中的昆布

第1步對甲狀腺的作用。

具作用是由于所含的碘、碘化物引起的。昆布可用來糾正由缺碘而引起的甲狀腺機能不足,同時也可以暫時抑制甲狀腺機能亢進的新陳代謝率而減輕癥狀,但不能持久,可作手術前的準備。碘化物進入組織及血液后,尚能促進病理產物如炎癥滲出物的吸收,并能使病態的組織崩潰和溶解,故對活動性肺結核一般不用。昆布中所含之碘,較單純的碘、碘化吸收慢,體內保留時間長,排出也慢。

第2步平喘鎮咳作用。

海帶根粗提取液對豚鼠有平喘作用(組織胺法),對大鼠(0.59%二氧化硫法)、貓(電刺激喉上神經法)的咳嗽有一定的鎮咳作用。給予中毒量可使動物運動減少、側臥甚至昏迷而死,與可待因不同。

第3步免疫增強。

海帶多糖能增強巨噬細胞的吞噬功能,促進淋巴細胞轉化;海藻硫酸多糖腹腔注射可促進小鼠ConA誘導的淋巴細胞增殖反應及IL一Ⅱ的產生;對環酰胺所致的動物免疫功能低下有較好的恢復作用。

海帶多糖能明顯提高鈷60射線照射下的小鼠存活率,保護照射小鼠的造血功能,對抗環磷酰胺所致的白細胞減少。

第4步抗炎。

海藻、昆布等復方可抑制大鼠肉芽組織增生,可抑制大鼠足腫脹,灌胃能抑制小鼠腹膜炎,對抗小鼠耳毛細血管通透性,表明具有明顯的抗炎作用。

第5步降壓作用。

海帶氨酸(Laminine)具有降壓作用,海帶氨酸單枸櫞酸鹽對麻醉兔靜脈注射,可使血壓短暫下降,此作用不被阿托品阻斷;它不影響閉塞二側頸總動脈或注射去甲腎上腺素引起之升壓反應;在體及離體試驗中,它都能抑制心跳振幅,但不影響心跳頻率。對平滑肌有較顯著的抑制作用,如小腸、支氣管等。并能對抗乙酰膽堿、5-羥色胺、氯化鋇引起之收縮;在離體鼠小腸上,對抗乙酰膽堿之效力為罌粟堿的0.8%。在離體豚鼠輸精管上能增強去甲腎上腺素的作用。對蛙腹直肌之作用很弱。海帶氨酸單鹽酸鹽亦能降壓并抑制離體兔腸;但對離體兔心有輕度興奮作用。

第6步降血糖作用。

昆布中所含褐藻淀粉30ml/kg灌胃對正常小鼠有明顯的降血糖作用,劑量達100mg/kg時,7小時后血糖降低49%。褐藻酸鈉的降血糖作用較差,灌胃無效,100mg/kg腹腔注射才有明顯降血糖果作用,劑量達300m/kg時,7小時血糖可降低38%。對四氮嘧啶性高血糖,褐藻淀粉300mg/kg灌胃,24小時后血糖降低61%;褐藻酸鈉300mg/kg腹腔注射;血糖降低39%,而灌胃無效。其他作用見海藻條。

第7步降血脂和抗凝作用。

海帶多糖多次灌胃,能明顯地抑制高血脂雞血清總膽固醇、甘油三酯的含量上升,并能減少雞主動脈內膜粥樣斑塊的形成及發展。海帶多糖在體內外均有抗凝血作用,其抗凝活性為7肝素u/mg。因不少冠心病患者除有高血脂外,其血液常處于高凝狀態。因此,海帶多糖同時具有降血脂和抗凝作用,對臨床有一定意義。

第8步抗放射作用。

海帶多糖1次注射,能明顯地提高900拉德照射小鼠存活率,并隨給藥劑量增加存活率提高,能顯著地保護照射動物的造血組織。因此,海帶多糖對于預防放療所致造血組織損傷,刺激造血恢復及增強癌癥患者的免疫功能,合并放射治療可能有一定實際意義。

抗腫瘤:海帶多糖對小鼠的移植性腫瘤和S180的生長具有抑制作用。

第9步本品尚具有輕度通便作用。

長期大量服用本品,可治便秘。亦有配伍活血化瘀、軟堅散結之品,用治甲狀腺腫、甲狀腺瘤、淋巴結結核及肝硬化等病證者。

第10步除藥用、食用外,也可從昆布中提取碘,甘露醇、褐藻膠、氯化鉀等物質作為工業和藥用原料。

(三)昆布的性味歸經

昆布卷

【性味】 咸,寒。

①《吳普本草》:"酸咸,寒,無毒。"

②《本草再新》:"味苦,性寒,無毒。"

【歸經】

①《要藥分劑》:"入胃經。"

②《本草再新》:"入脾經。"

昆布附方

第1步治慢性咽炎:水發海帶500克,洗凈切小塊,煮熟后撈出,加白糖200克拌勻,腌漬1日后即可食用。每日2次,每次食用50克。

第2步治肥胖病:海帶粉2克,話梅1粒,開水浸泡服用,每日2次。

第3步治皮膚熱痱、頸淋巴結炎、單純性甲狀腺腫:海帶60克,綠豆70克,粳米100克,陳皮1片,同煮粥,用適量白糖調味食。

第4步治癭氣結核,癳癳腫硬:昆布一兩(洗去成味)。搗羅為散。每用一錢,以綿裹于好醋中浸過,含咽津覺藥味盡,即再含之。(《圣惠方》)

第5步治頸下卒結囊,漸大欲成癭:昆布、海藻等分。末之,蜜丸如杏核大,含,稍稍咽汁,日四、五。(《肘后方》)

第6步治癭氣初結,咽喉中壅悶,不治即漸漸腫大:檳榔三兩,海藻二兩(洗去咸),昆布三兩(洗去咸水)。上藥,搗羅為末,煉蜜和丸,如小彈子大,常含一丸咽津。(《圣惠方》)

第7步治氣癭,胸膈滿塞,咽喉項頸漸粗:昆布二兩(洗去咸汁),通草一兩,羊靨二具(炙),海蛤一兩(研),馬尾海藻一兩(洗去咸汁)。上五味,蜜丸如彈子,細細含咽汁。忌生菜、熱面、炙肉、蒜、筍。(《廣濟方》昆布丸)

第8步治膈氣噎塞不下食:昆布(洗凈,焙,末)一兩,樁杵頭細糠一合,共研。用老牛涎一合,生百合汁一合,慢煎入蜜攪成膏,與末杵丸,如芡實大。每服一丸,含化咽下。(《圣濟總錄》昆布方)

第9步治氣,膀胱急妨,宜下氣:昆布一斤,白米泔汁浸一宿,洗去咸味,以水一斗,煮令向熟,擘長三寸、闊四、五分,仍取蔥白一握,二寸切斷擘之,更合熟煮令昆布極爛,仍下鹽、酢、豉、糝調和,一依臛法,不得令咸酸,以生姜、橘皮、椒末等調和,宜食粳米飯、粳米粥,海藻亦依此法,極下氣,大效,無所忌。(《廣濟方》昆布臛法)

昆布的副作用

毒副作用:

從海帶中提取的多糖給小鼠灌胃1000mg/kg, 未見毒副反應;給小鼠腹腔注射, 半數致死量為158.5±67.0mg/kg。

藻酸雙酯鈉靜脈滴注, 多數無不良反應, 少數(758例中有23例)出現肢體酸痛、關節腫脹、口舌發麻等, 個別出現可復性耳聾。一般不嚴重,停藥后較快自行恢復.控制藥量及靜滴速度, 一般無副反應。

【用法用量】

內服:煎湯,1—3錢;或入丸、散。

【注意】

第1步脾胃虛寒蘊濕者忌服。

第2步《食療本草》:"下氣,久服瘦人。"

第3步《品匯精要》:"妊娠亦不可服。"

第4步《醫學入門》:"胃虛者慎服。"

昆布的做法

日本產的一種昆布

第1步牛蒡山藥昆布湯

材料:

牛蒡半根,鐵棍山藥1根,昆布一片,木魚花一大把,姜三片,水1000ml(2人份)。

做法:

(1)牛蒡要選細的。去皮切厚片,泡在清水里。

(2)鐵棍山藥去皮,切厚片,泡在清水里。

(3)昆布洗干凈用溫水稍微泡一下,剪成小片備用。

(4)牛蒡,山藥,昆布,姜片一起放入湯煲里,大火煮開后轉小火煮30分鐘(湯開的時候要注意一下,很容易撲出來,要及時轉小火,或者湯煲大一點水寬一點)。

(5)關火后放入一大把木魚花,不用攪拌,等它自己慢慢沉淀。

(6)大約燜上10分鐘,撈出木魚花,加鹽和少許香菇精調味即可。

第2步昆布綠豆甜湯

材料:

昆布60克,綠豆150克,紅糖少許,清水約1500克。

做法:

(1)將昆布、綠豆洗凈。

(2)放入鍋內,退出清水,煮約1時辰,存入昆布葉,退出紅糖即成。

第3步昆布海藻湯

材料:昆布、海藻各30克,黃豆150克。

做法:上述三物泡好洗凈;加水煮湯,待豆熟時調味即可。

功效: 消痰利水,健脾寬中。

用法: 佐餐食用。

第4步西紅柿昆布湯

西紅柿昆布湯

材料:

西紅柿汁50克,水發昆布250克,鮮檸檬2個擠汁備用,蝦醬、精鹽少許,高湯過量。

做法:

(1)將水發昆布洗凈,切成絲,放入高湯中煮5秒鐘。

(2)再正在高湯中放入蝦醬、精鹽、鮮檸檬汁、西紅柿汁,煮開,倒入湯碗內即可。

第5步糖漬昆布

做法:水發昆布500克,洗凈切小塊,煮熟后撈出,加白糖250克拌勻,腌漬一日后即可食用。每日兩次,每次食用50克。

功效:有軟堅散結作用,可治慢性咽炎。

第6步昆布粥

做法:昆布10-15克,粳米100克,豬瘦肉適量,同煮粥,用適量食鹽(或白糖)調味食用。

功效:有軟堅,降壓,利尿作用,適用于高血壓,動脈硬化及慢性支氣管炎咳喘等癥。硬化及慢性支氣管炎咳喘等癥。

第7步蠔豉昆布湯

做法:蠔豉100克,昆布25克,發菜10克,同煮湯。

功效:經常食用,可治缺碘性及青春期甲狀腺腫大。

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