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霸王花的功效與作用

霸王花的功效與作用

功效與作用 / 2013-12-16 15:51:05 / 蘋果綠 www.lukezg.tw / 我要評論
性微寒;味甘;歸肺經。

功效清熱潤肺;止咳化痰;解毒消腫。主肺熱咳嗽;肺癆;瘰疬;痄腮。

禁忌微寒,陰虛體質的人群注意食用。

霸王花又名劍花, 1822年,發現于蘇門答臘島,它被認為是世界是最大的花。生長期一般為9到21個月,而其開花期最多只能持續五天時間。霸王花制湯后,其味清香、湯甜滑。建議挑選沒有硫磺熏煙過的霸王花,味道會更鮮美。

霸王花又叫“大王花”,由于它有著碩大無比的花朵而得名。有人形容霸王花的惡臭是腐肉味和糞便味的混合,很像腐爛的動物尸體的味道,所以它又獲得了一個“尸花”的惡稱。霸王花還有一個名稱叫“萊福士花”(Rafflesia Arnoldi),這是用它的發現者萊福士(Raffles)來命名的。

日常生活中,霸王花的使用范圍是很廣的。霸王花除了可以作為食材被人們食用外,還具有豐富的藥用功效。中醫學認為,其性味甘、涼,入肺,具有清熱痰、除積熱、理痰火等功效。霸王花煲湯具有清心潤肺清暑解熱、除痰止咳的作用,而且對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、腮腺炎等有明顯療效。

霸王花圖片

第1步霸王花原植物

霸王花原植物

第2步霸王花中藥材

霸王花中藥材

霸王花是什么

別名:

劍花、霸王鞭、量天尺、風雨花、假曇花

生境分布:

原產巴西,一般為栽培品,攀附于石上、墻上或樹上,河堤或閑置地常有遭人遺棄而自生的族群。

栽培要點:

生長容易,怕濕。

采集加工:

夏秋季選擇晴天采收花朵,縱剖4—6刀,但不使分離,曬干或蒸熟后曬干備用。莖全年可采,多為鮮用。

藥材性狀:

本品全體呈金黃色或黃棕色,長15—25cm,外側有皺縮的鱗片狀萼片,里面是膜質易碎的花瓣和多數雄蕊,花絲和花藥黃白色。氣微,味微甜。以色澤金黃、完整、碎片少者為佳。

霸王花的營養價值

霸王花原植物

霸王花的營養價值很高,通過對仙人掌類可食植物霸王花的部分營養成分進行分析,結果表明,每100 g霸王花的干制品營養成分的含量:水分9.570 g,蛋白質1.812 g,粗纖維2.785 g,灰分1.547 g,961.27 mg,328.45 mg。

特別是經過測試分析表明霸王花至少含有13種氨基酸,其中蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙酸和賴氨酸為人體必需的氨基酸。例如:霸王花中每100ug游離氨基酸為:天門冬氨酸210 mg,丙氨酸112 mg,異亮氨酸25 mg,谷氨酸188 mg,脯氨酸208 mg,苯丙氨酸38 mg,絲氨酸108 mg,酪氨酸122 mg,賴氨酸26 mg,精氨酸78 mg,纈氨酸59 mg,蘇氨酸28 mg,亮氨酸42 mg等等。此外,還含有對人體具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。因此,霸王花具有較高的食用價值。

霸王花的食用方法

第1步霸王花用于烹飪主要制作老火靚湯。霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次,霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養顏的功能。而且,霸王花制湯后,其味清香、湯甜滑,深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛,是極佳的清補湯料。

第2步制湯時,廣東人習慣用霸王花煲豬骨,加上蜜棗或少許羅漢果,煲1—2個小時即成老火靚湯;還可以用霸王花與豬舌、豬肺、瘦肉、雞、冬瓜等原料煲湯,既清甜芳香又有益。

第3步霸王花可以鮮食,以糖水沾;還可以以鮮霸王花煲湯:將傲然怒放仍沾微露的霸王花齊根摘下,然后用自來水細流慢沖,既要干凈整花又要保護花蜜不被沖掉,掐斷根部,輕輕一旋,一條長長的花心就被抽出來(一般留作它用),最后一朵花撕成4瓣,依次放入砂鍋內與過水后的各種原料,小火慢煲2小時左右,調味即成。

第4步霸王花煲湯更主要的是以干制的成品作原料,當地人們在夏、秋間采收凈花,將霸王花縱向切開(基部相連),略蒸后,曬干備用。

霸王花的功效與作用

【性味】

甘;性微寒。

【歸經】

歸肺經。

【功能主治】

第1步清熱潤肺;止咳化痰;解毒消腫。主肺熱咳嗽;肺癆;瘰疬;痄腮。

第2步《嶺南采藥錄》:"止氣痛,理痰火咳嗽,和豬肉煎湯服之。"

第3步廣州空軍《常用中草藥手冊》:"清熱潤肺,止咳。治肺結核,支氣管炎,頸淋巴結結核,腮腺炎。"

第4步霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養顏的功能。

霸王花的做法

第1步霸王花羅漢果清心潤肺湯

材料:

霸王花、羅漢果玉竹扁豆杏仁紅棗各適量,排骨約500克。

做法:

(1)先將湯料洗凈用清水泡約30-60分鐘。

(2)挑選新鮮排骨約500克,洗凈放入鍋內,加清水至淹蓋排骨,用大火煲至水開后約1.5分鐘,熄火將將排骨撈起。

(3)然后將浸泡過的湯料與排骨一同放入湯鍋內,用大火煲30分鐘。

(4)再改用小火煲1-2小時后,根據各人喜好加鹽調味即可享用清心潤肺的霸王花羅漢果湯了。

凋謝的霸王花

第2步霸王花粟米豬骨湯

材料:

豬骨1斤,霸王花適量,干海底椰適量,甜玉米適量,鹽適量。

做法:

(1)將所有材料洗凈入鍋。

(2)燒開后文火燉2小時加鹽調味就行了。霸王花有股特別的清香,吃起來滑滑的,湯也很清甜,好吃。

第3步霸王花燉豬肚

材料:

豬肚100克,霸王花50克,薏米50克,龍骨150克,姜10克,清水1700克。

調味料:

鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法:

(1)豬肚切件汆水,龍骨斬件氽水,薏米洗凈,霸王花洗凈切段,姜切片待用。

(2)取凈鍋上火,放入清水、姜片、豬肚、龍骨、薏米、霸王花,大火燒開轉小火燉1小時調味即成。

第4步霸王花雞腳豬骨湯

材料:

霸王花、雞腳、豬骨、花生、南杏、北杏各適量,蜜棗兩粒,胡蘿卜兩根。

做法:

(1)霸王花前晚泡冷水,花生泡溫水,給雞腳剪指甲,豬骨雞腳放入滾水焯水去血沫,撈出放入冷水沖洗備用,胡蘿卜削皮切塊兒,

(2)燒滾水,加雞腳,豬骨,霸王花,花生,南杏:北杏=4:1,蜜棗,胡蘿卜塊兒,

(3)大火燒開,1-2分鐘后轉入小火煲煮4小時,上桌前向湯碗中加入鹽,雞粉(optional)即成。

霸王花

第5步霸王花胡蘿豬骨湯

材料:

豬骨、霸王花、胡蘿卜、蜜棗、生姜、瑤柱各適量。

做法:

(1)豬骨淖過水。

(2)霸王花提前浸泡一會。

(3)全部材料放入湯煲。

(4)大火煲開后轉小火2小時,喝之前調入適量的食鹽。

第6步霸王花清湯

材料:

霸王花干適量。

做法:

(1)先將霸王花干浸泡。

(2)將霸王花干撈出,瀝干水,放進鍋里。

(3)添水直接煲,半小時左右就可以了。放點鹽和自己喜歡的調料。

(4)最好不要放蔥花,有些人吃了會心酸。

注意事項

食用劍花的日常注意事項

第1步哪些體質的人適宜吃劍花?

健康體質平和質,氣虛體質,氣郁體質,濕熱體質,痰濕體質,特稟體質,瘀血體質。

第2步哪些體質的人不適宜食用劍花?

陽虛體質,陰虛體質。

第3步食用禁忌:

劍花性微寒,陰虛體質的人群注意食用。

霸王花的選購

干燥的霸王花呈不規則的長條束狀,長約15—17 cm,花被棕褐色或黃棕色,萼管細長部扭曲呈條束狀,外側有皺縮的鱗片,上端花被狹長披針形,有縱脈,往往數輪粘貼在一起,花被內有多數雄蕊,氣微弱,味稍甜;以朵大、色鮮明、味香甜者為佳。

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