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亞麻子的功效與作用

亞麻子的功效與作用

功效與作用 / 2013-12-23 14:24:29 / 蘋果綠 www.lukezg.tw / 我要評論
性平;味甘;歸陽明經。

功效治麻風,皮膚癢疹,脫發,大便干燥。

亞麻子,為亞麻科植物亞麻的種子。健康食品,時不常地吃一些,蠻好。亞麻子含粘膠及油,故有潤滑、緩和刺激的作用,可用于治療局部炎癥。對其內服治療消化道、呼吸道及泌尿道炎癥,尚有不同意見。

亞麻子滑滑的硬硬的,如果直接整粒使用的話,身體會不會很難消化吸收到它的營養,所以,常用的是亞麻子粉,用在粥里面里都很方便。健康雜志上說,整粒的亞麻子,如果保存得當的話,一年內可以保持新鮮,但亞麻子粉陳腐的速度就要快得多。如果對市售的那些已經現成磨好的亞麻子粉的保質時間或者保存條件心存疑慮的話,最好自己現磨亞麻子粉。

備注:亞麻籽=亞麻子(只是漢字的區別)。

亞麻子圖片

第1步亞麻子

亞麻子

第2步亞麻原植物

亞麻原植物

亞麻子是什么

【名稱】:亞麻子

【別名】:胡麻子、壁虱胡麻、亞麻仁、大胡麻、胡麻仁。

【藥材類別】:果實/種子類

【產地和分布】:

我國大部分地區有栽培。主要產于內蒙古、甘肅、青海、新疆、黑龍江和云南。分布于東北及內蒙古、山西、陜西、山東、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。

【植物形態】:

亞麻籽是小的紅棕色果實,有極強的堅果風味,即使在烤制食品中也是如此。實際上,許多歐洲國家,在幾乎所有的食品中,面包師都經常使用這種谷物,如餅干、蛋糕、面包等。記住,一定要將這種谷物研磨,從而得到最佳的效果。

【采制】:秋季果實成熟時采收植物,曬干,打下種子,除去雜質,再曬干。

【亞麻籽適宜人群】:

第1步缺乏歐米伽-3脂肪酸的嬰幼兒、孕婦;想補充全面健康營養的孕前、孕期、孕后新媽媽,以及新寶寶。

第2步一般人均可食用,尤其是高血壓、高膽固醇或高血脂人士。

第3步皮膚干燥、有細紋、皮膚粗糙或皮膚易發炎、長濕疹的人士。

第4步高強度腦力勞動的上班一族。

【用法用量】 內服:煎湯,3—5錢;或入散劑。外用:搗敷或煎水洗。

【保存】可以在保健品商店買到亞麻籽。但只有把種子碾成粉末才可以發揮其效力。亞麻子粉末很容易腐敗變質,所有購買完整的種子,然后在需要時與咖啡,香料或紅辣椒一起研磨成粉末是最好的做法。要記住,在剛開始消費亞麻籽時適量和緩慢增加劑量。每天超過7湯匙的劑量就有可能引起甲狀腺疾病。

亞麻子的功效與作用

(一)亞麻子的作用

第1步肌膚嬌柔亮澤。

改善皮膚脂肪含量,使肌膚更幼滑、滋潤、柔軟有彈性,同時令皮膚呼吸及排汗正常,減輕種種皮膚問題。

第2步減肥。

可消耗身體多余脂肪,是健康減肥法。

亞麻原植物

第3步改善女性經前綜合癥。

有許多女性經前綜合癥的例子,例如痛經等,癥狀都在每天吃了新鮮的亞麻籽油后完全消失,當然需要配合維他命及礦物質。

第4步降低膽固醇。

亞麻籽可降低血液中高膽固醇25%及三酸甘油脂65%,將多余的低密度膽固醇(LDL)轉變成膽酸排出體外。

每天吃29克亞麻籽,就可以降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)10%。根據法國科學家的最新研究,這已足夠降低一半以上心臟病發作風險。亞麻籽包含叫做阿爾法亞麻油酸的活性成分,正是它幫助降低肝臟分泌壞膽固醇的數量。

第5步降低血糖和胰島素。

每天消費亞麻籽能夠幫助降低血糖和胰島素水平大約28%。科學家認為這已足夠有效預防2型糖尿病的發生。此外,亞麻籽包含的纖維有助于降低碳水化合物的消化和吸收,并促進身體吸收和利用葡萄糖的能力。

第6步克服抑郁。

亞麻籽包含必需脂肪酸,對85%的腦功能有促進改善作用。根據英國科學家的研究結果,亞麻籽對克服抑郁很有幫助。

第7步緩解潮熱。

亞麻籽富含植物雌激素,有助于緩解人體雌激素起伏變化導致的潮熱癥狀。此外,亞麻籽還有緩解痛經的功效。

第8步減低心臟負荷。

可降低高血壓,減少血脂含量,同時提高不飽和脂肪酸的水平,改善血液濃度,減低血液的黏性,保持血液的流動性,預防血管阻塞及有關疾病。此外,亦能阻止血液凝結,預防中風(心腦動脈堵塞)、心臟病(心臟動脈堵塞)、肺脈栓塞(肺部動脈堵塞)及血管表面病癥(即疸瘡)。

第9步改善滯水癥。

幫助腎臟排除和水份。滯水癥通常出現在腳踝腫脹、某種情形的過重、經前綜合癥、后期癌癥和心臟血管癥等。

第10步改善腎功能。

亞麻籽能調整前列腺素(Prostaglandin),促進肝、胰及脾臟分泌,令身體代謝運作正常。

第11步改善便秘。

改善腸臟功能,增加吸收能力,增加腸的蠕動能力使排便正常,減少便秘

第12步促進細胞健康。

改善細胞膜的水份和彈性,增加細胞呼吸和營養交換功能,并加強身體細胞修補及愈合能力,使細胞健康,減低癌病機會。

第13步促進腦筋靈活。

增加腦部傳遞介質(Neurotransmitter),加強腦部活動功能,令腦部運作更有效,學習思考能力更佳。

亞麻子

第14步精力充沛。

平衡及改善身體血糖量,令你更有活力。也能增加肌肉的持久力,更可令運動后疲勞肌肉更快復元。

第15步抗癌功能明顯。

亞麻子油的亞麻酸含有多種抗癌物質,其中包括生育酚,麥膽醇及本醇素。本醇素可以控制激素,避免乳房癌和生殖系統的腫瘤產生。經實驗證明,經常攝取亞麻油的女性,得結腸癌及乳腺癌的機率低于一般女性,而亞麻子油對預防男性前列腺癌成績非常突出。另外,亞麻子油可顯著提高免疫系統的免疫能力,有助于癌癥病人身體對抗癌細胞的擴散及疾病的侵襲,延長病人的壽命和增加病人的康復的機會。

降低乳腺癌風險。根據約翰霍普金斯大學的研究結果顯示,每天消費亞麻籽能夠降低女性患乳腺癌大約50%的風險。建議的每日亞麻籽消費量是3湯匙。亞麻包含叫做木脂素的化合物,它幫助肝臟分解和分泌母乳刺激性雌激素。

第16步有效預防心臟病及中風的發作。

亞麻子油是天然的血液稀薄劑,它可阻止血管凝塊及沉淀的形成,降低心臟病的發生。對高血壓者也有幫助。

第17步改善器官組織發炎。

亞麻籽對預防器官組織發炎有很大幫助,其中包括腦膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回腸炎、結腸炎、動脈炎、靜脈炎、攝護腺炎、腎臟炎、脾臟炎、肝炎、胰臟炎、耳炎等,還有癬及瘡。

第18步提升抗壓力。

歐米伽3可減少身體受壓力時所產生的有害生化學物質的影響,穩定情緒,保持平靜心態,減少憂郁癥及失眠癥。

第19步減輕過敏反應。

歐米伽3有助減輕過敏反應,但由于整個身體要重新組織,要將過敏徹底消除需一段較長時間,更要全面性的營養輔助。

第20步減輕哮喘。

食用幾天后就可以明顯減輕哮喘發作。

(二)亞麻子的性味歸經

【性味】 甘,平。

①《本草圖經》:"味甘,微溫,無毒。"

②《滇南本草》:"味甘辛,性平,無毒。"

亞麻子

【歸經】

①《本草經疏》:"足厥陰經血分。"

②《本經逢原》:"入陽明經。"

【功能主治】 治麻風,皮膚癢疹,脫發,大便干燥。

①《本草圖經》:"治大風瘡癬。"

②《滇南本草》:"治肺癆。"

③《中藥材手冊》:"通大小腸,解毒止痛。治腸熱、丹毒。"

④《藥材學》:"治肺癰吐膿血。"

⑤《昆明民間常用草藥》:"種子及根:平肝,順氣,通腸。治睪丸炎,疝氣,慢性肝炎,肝風頭痛,便秘。"

亞麻子的好處

【化學成分】:亞麻木酚素,主要存在于亞麻籽中,其含量取決于亞麻品種、氣候和生態條件,一般約占籽重量的0.9%—1.5%,比其它已知含木酚素的66種食品高100—800倍。近年來,以加拿大、澳大利亞、英國和美國為主的西方發達國家,對亞麻籽作為功能食品的研究和開發作了大量的工作,以亞麻籽粉為代表的產品早已面市多年,成為中、老年人的常備保健品。

第1步Lignans 木脂素

Lignans 是一種天然植物荷爾蒙,是一種抗氧化物質。醫學研究證明Lignans 能減低癌病發病率。美國癌病研究所(AICR)亞麻籽能抑制結腸癌、乳癌、皮膚癌及肺癌的形成。

加拿大亞麻籽協會(Flaxseed Council of Canada)研究指出,亞麻籽的 Lignans和 Omega-3能增強我們的免疫系統。

美國臨床營養雜志刊登研究發現Lignans 對抑制肥胖癥及糖尿病有益處。

第2步Omega-3 多不飽和脂肪酸

亞麻籽所含的的 Omega-3是ALA(Alpha-linolenic Acid)。ALA能有效減低身體內的壞膽固醇(LDL)和血脂,增加血管柔軟性及預防動脈硬化癥,對心臟血管病有很大益處。Omega-3并且可以減低炎癥。西方醫學發現人類很多疾病是由于人體內Omega-3 和Omega-6的比例失調所導致。美國、加拿大及世界衛生組織(WHO)建議Omega-6與Omega-3的比例應該維持在4:1與10:1之間。

ALA在人體內會再生成EPA 及DHA。DHA為我們腦部主要成份,所以現時很多兒童食品,包括奶粉都加入DHA。

第3步Dietary Fiber 膳食纖維

現代人的飲食都缺少纖維,纖維令我們有一個健康的消化及排泄系統。醫學證明高纖飲食能有效預防癌癥。亞麻籽含高度可溶解及不可溶解纖維。不可溶解纖維有效的減低我們便秘,增加腸蠕動;可溶解纖維能減低血糖,有效預防及控制糖尿病。可溶解纖維及 Lignans并能控制體重。

亞麻子

第4步Protein 植物蛋白質

醫學研究發現,食用植物蛋白質對一些慢性疾病如動脈硬化癥,某些癌癥及腎病有好處。用植物蛋白質代替動物蛋白質,對身體有很多好處。

亞麻子附方

第1步治大風疾,遍身癮疹瘙癢:胡麻子、牛蒡子、枸杞子、蔓荊子各半兩(一處同炒,令煙出為度),苦參半兩,瓜蔞根、防風(去蘆)各半兩,白蒺藜半兩。上八味,同杵為末,每十五錢藥末,入輕粉二錢,一處拌勻。每服-錢生末,調茶下,空心、日午、臨臥各一服。服藥后五、七日間,先于齒牙縫內,出臭黃涎,渾身疼痛,次后,便利下膿血,此是病根。(《博濟方》醉仙散)

第2步治溢脂性脫發:鮮柳枝、亞麻仁各一兩。煎服。(江西《中草藥學》)

第3步治咳嗽氣喘:亞麻仁、文旦皮,煎服。(江西《中草藥學》)

第4步治老人皮膚干燥,起鱗屑:亞麻子、當歸各90g,紫草30g。做成蜜丸。每服9g,開水送服,每日2次。(《全國中草藥匯編》)

第5步治瘡癌濕疹:亞麻仁15g,白鮮皮12g,地膚子15g,苦參15g。水煎,熏洗患處。(《山東中草藥手冊》)

第6步治過敏性皮炎,皮膚瘙癢:亞麻子、白鮮皮、地骨皮各60g。做蜜丸。每服9g,開水送服,每日2次。(《全國中草藥匯編》)

第7步治老年或病后體虛便秘:亞麻仁、當歸,桑椹子各等分。白蜜制丸。每服9g,每日3次。(《寧夏中草藥手冊》)

亞麻子的食用方法

烹飪指導:

第1步食用方法為慢火炒制,打碎然后加入牛奶、豆漿中食用即可。亞麻籽仁壓碎或碾磨后,可以加在面包或松餅中,或加在酸奶或谷類食品的上面食用。記住,一定要將這種谷物研磨,從而得到最佳的效果。如果是整粒的話,那么,將會未經消化便被排出體外的。這個屬于雜糧,不會有副作用的。烹調、冷餐、拌餡、直接服用均可,或直接沾面包、饅頭和亞麻籽系列烘烤食品,亞麻油也可以按1:1比例與蜂蜜調飲。炒菜時,避免油溫超過七成。

第2步亞麻籽不可生吃。

第3步亞麻籽也是熱量比較高的油籽,熱量和其他堅果類似,所以不要食過量,經常少量吃為好,吃多了可是會增加過多的熱量哦。

做法大全:

第1步亞麻子豆漿

亞麻子豆漿

材料:

泡發的黃豆50g,亞麻子5g,甜葉菊0.5g。

做法:

(1)用豆漿機把黃豆打成豆漿,加甜葉菊煮開后再小火煮30分鐘。

(2)亞麻子挑去里面的雜質。

(3)炒香亞麻子。

(4)加入煮好的豆漿中用料理機打勻即可。

第2步亞麻子芋泥包

做法:

(1)亞麻子放到鍋里,小火炒熟炒香。炒熟的標志:亞麻子開始在鍋里跳,跳,跳。

(2)兩杯面(1杯=240毫升),一小匙酵母粉(5毫升),一把亞麻子打碎成粉,糖少許,加溫水,和成面團。

(3)大芋頭去皮切片,加少許水煮熟,或者,放在碗里入蒸鍋蒸熟。

(4)趁熱碾成泥,加糖。我加的是紅糖,顏色不好看,看不到芋頭的本色了。如果加白糖的話,會漂亮許多。

(5)面發好后,像包包子一樣,包入芋泥,然后,封口朝下,略整形,芋泥包生坯再擱置20—30分鐘后,像蒸包子一樣,入鍋蒸熟。我用無水鍋做這類東西(以前寫過無水鍋蒸包子饅頭的方法),這種用法可能比較小眾,就不多羅唆了。

第3步亞麻籽曲奇

材料:

低筋面粉200克,雞蛋50克,亞麻籽38克,黃油130克,糖粉55克,糖25克。

做法:

(1)黃油放室溫軟化后用打蛋器攪拌均勻。

(2)加入細砂糖和糖粉,繼續用打蛋器攪拌至黃油順滑,體積稍有膨大。

(3)分三次加入打散的雞蛋液,每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。

(4)攪打至黃油呈現體積蓬松,顏色發白的奶油霜狀。

(5)篩入低筋面粉。

(6)用橡皮刮刀把面粉和黃油攪拌均勻,再加入亞麻籽再稍拌勻,兩次都稍拌一下即可。不要過度攪拌。

(7)將面糊裝入裱花帶,烤盤放上不粘油紙,用曲奇花嘴在烤盤上擠出花紋。

(8)烤箱190度預熱,烤箱第二層,190度上下火烤13-15分鐘,至餅干表面金黃,即可取出放在烤網上放至完全涼透即可裝入密封的保鮮盒保存。

第4步亞麻子面包

亞麻子面包

材料:

粉250克(金牌粉),酵母1/4小勺,鹽5.5克,麥芽酵素1克,水100克,亞麻子50克。

泡亞麻子用水:大概100克,也就是沒過亞麻子的水量。

做法:

(1)提前1小時把亞麻子泡上。

(2)小時后所有原料混合,因水量大,我只是用廚師機給攪打均勻,就取出面團,放入抹入油的盆中了。

(3)20、40、60、80分鐘分別進行折疊翻面,因為面團水量很大,20分鐘和40分鐘的時候我是用刮刀板直接在盆中折疊,60分鐘和80分鐘是拿出在抹有油的臺面上進行的折疊翻面。

(4)一次發酵總共用時2個半小時。

(5)一發好的面團取出,輕排氣,整成橄欖形,放入撒好粉的長形藤籃中,蓋上布,進行二次發酵。

(6)預熱烤箱和石板,我用的是CK—25B這款小烤箱,溫度不是很準,所以每次預熱都是選擇最高溫度預熱,而且為了最終的成品好一些,我預熱的時候比較長,大概每次會用1個小時—1 個半小時去進行預熱烤箱和石板。

(7)二發進行了1個半小時,把面團倒扣在烘焙紙上(這時杯具出現了,因為藤籃撒粉不均勻,在倒扣的時候,有點粘上了,我只能特小心的倒扣,但最后還是變形了)。

(8)面團表面劃刀,我次劃的有點短,對于劃刀我掌握的不是很好,還在練習中。

(9)向烤箱最底層的烤盤內倒一杯熱水,把面團放入石板上,230度先烤15分鐘,取出盛水的烤盤,抽出烘焙紙,繼續烤20分鐘,在最后的20分鐘內,為了面包上色均勻,要不時的把面包轉換一下方向。

第5步香蕉杏仁亞麻子奶

一人份材料包括:

1根中等大小的香蕉,1勺杏仁粉或者5顆大杏仁,2勺亞麻子,1/2杯牛奶(酸奶/杏仁奶 隨便選),一小勺蜂蜜。

做法:

所有材料放進攪拌機,直到全部材料都攪碎,倒進杯子,一份早餐就做好了,一共需要不超過5分鐘。

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