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香花菜的功效與作用

香花菜的功效與作用

功效與作用 / 2014-01-06 09:36:17 / 蘋果綠 www.lukezg.tw / 我要評論
性溫;味辛甘;

功效疏風,理氣,止痛。治感冒,咳嗽,頭疼,脘腹脹痛,痛經。

香花菜為廣東民間春夏悶熱時常以滾湯的一種野菜,現已有人工栽培了,它性味平和而清香,這種清香尤令人生津、開胃,且有健脾益胃之功。薄荷的干品為辛涼解毒中藥,其鮮品色深綠、氣味濃,有清熱解表、散風的作用,有清熱、生津、養肝明目之功,為大暑時節的家庭靚滾湯,且烹制簡易,男女老少皆宜。

香花菜原植物

香花菜是什么

【名稱】香花菜

【出處】《生草藥性備要》

【別名】綠薄荷、青薄荷(廣州空軍《常用中草藥手冊》)。

【來源】為唇形科植物留蘭香的全草。5—8月采收。

【原形態】

多年生草本,高約1.3米,有分枝。根莖蔓延,莖方形,呈紫色或深綠色。葉對生;披針形至橢圓狀披針形,長1—6厘米,寬3—17毫米,先端漸尖或急尖,基部圓形或楔形,邊緣有疏鋸齒,兩面均無毛,下面有腺點;葉無柄。輪傘花序密集成頂生的穗狀花序;苞片線形,有緣毛;花萼鐘狀,外面被短柔毛,具5齒,有緣毛;花冠紫色或白色,冠筒內面無毛環,有4裂片,上面的裂片大;雄蕊4,伸出于冠筒外;花柱頂端2裂,伸出花冠外。小堅果卵形,黑色,有微柔毛。花期7—8月。果期8—9月。

【生長環境】

性喜濕潤,適應性強。耐寒,在上海能露地越冬,但連續栽3年后植株生長不良,耐寒力也明顯減弱。需要充足的陽光,不適宜在蔭蔽條件下栽培。5—8月采收。

【生境分布】原產南歐,加那利群島,馬德拉群島,蘇聯。我國河北、江蘇、浙江、廣東、廣西、四川,貴州、云南等地有栽培或逸為野生,新疆有野生。

【藥材的采收】5—8月采收。

【化學成份】

含揮發油約0.6—0.7%,油中含葛縷酮約60—65%,以及檸檬烯、水芹烯等。印度產留蘭香的鮮葉含揮發油0.2—0.25%,油中含葛縷酮55.8%,檸檬烯17.5%,二氫葛縷醇6.74%,酯11.55%。

【用法用量】內眼:煎湯,1—3錢(鮮者0.5—1兩)。外用:搗敷。

【香花菜的食用方法】

嫩枝、葉常作調味香料食用。可以在醬汁、飲料、涼菜、刀豆土豆的料理或魚肉料理中使用,做點心時也使用。川渝一帶一般用作煮魚和炒嫩胡豆的佐料。葉子可作為蔬菜,涼拌、炒吃都可,在歐洲普遍用來泡茶。

在熱帶作為藥用時,葉汁和元蔥一起使用,可抑制嘔吐,精油可作除臭驅風藥。

香花菜的功效與作用

香花菜原植物

【性味】 辛甘,溫。

①《生草藥性備要》:"味辛辣,性溫。"

②廣州部隊《常用中草藥手冊》:"甘,微溫。"

【功能主治】 疏風理氣止痛。治感冒,咳嗽,頭疼,脘腹脹痛,痛經

①《生草藥性備要》:"治小兒乳咳。"

②《嶺南采藥錄》:"專散風寒濕,調經。治婦人經期腹痛。"

③廣州部隊《常用中草藥手冊》:"治感冒咳嗽,虛勞咳嗽;胃腸氣脹。"

④廣州空軍《常用中草藥手冊》:"治胃寒痛,神經性頭痛;敷跌打瘀痛。"

香花菜驗方

第1步香花菜水煎服,治胃寒痛。

第2步香花菜搗爛,煎雞蛋食之,治神經性頭痛。

第3步風寒咳嗽:用生葉2至4兩,加豆腐適量,生蔥兩條,放在鍋內,煎作送食。亦也加雞蛋且同煎。

第4步肺癆咳嗽:用鮮葉2至4兩,清水煎服。或加豬瘦肉同煎。

第5步胃口風:用鮮葉適量,加雞蛋煎食。

(方歌):香花菜核祛風寒,肺癆咳嗽胃風藏。療肺鮮葉煲瘦肉,咳嗽風寒煎蛋湯。

香花菜的做法大全

第1步香花菜滾荷苞蛋

材料:

香花菜400克,雞蛋2個,生姜絲少許。

做法:

香花菜洗凈,蛋下油鑊煎至荷苞蛋狀,注意的是煎至剛熟嫩不要焦黃,加入清水1250毫升(約5碗量)和姜,武火滾沸后,下香花菜,至剛熟,下鹽和少許麻油或油便可,為3—4人用。

香花菜

第2步香花菜炒蛋

材料:

香花菜一扎約六兩,雞蛋五個,古月粉少許,鹽半茶匙,雞粉半茶匙,油二湯匙。

做 法:

(1)香花菜洗凈,把菜葉摘下切碎。

(2)下油一湯匙,放下香花菜炒軟鏟起,加入生粉或粟粉一茶匙撈勻。

(3)雞蛋加調味拂勻,加入香花菜又拂勻。

(4)下油三湯匙,放下香花菜及蛋炒熟,上碟。如喜香口的,可分二或三次,用慢火煎至兩面金黃色上碟。

第3步香花菜滾豬肝湯

材料:

夜香花250克,豬肝150克,姜3克,醬油5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,鹽3克,醋3克。

做法:

(1)香花菜(夜香花)洗凈,把葉摘下盛筲箕內,滴干水。

(2)豬肝切薄片,用清水多清幾次,洗去血漿,這樣使豬肝嫩滑。

(3)豬肝抹干水,加入洋醋一茶匙,腌十分鐘,這樣豬肝熟后不會流血水。

(4)將豬肝洗凈抹干水分,加腌料腌十分鐘,放入滾水中,灼至半熟撈起,滴干水。

(5)下油半湯匙,爆香姜,加入水五杯或適量煲滾,放下香菜花煮約五分鐘,下豬肝滾熟,除去湯面之泡,下鹽調味。

第4步香花菜肉片湯

材料:

香花菜(土薄荷)適量,肉300克,姜、鹽、油、雞精、料酒、生粉各適量。

做法:

(1)香花菜半飯盒洗干凈晾干水備用 肉切片加入少許油、鹽、雞精、料酒、生粉混合攪拌均勻腌半個小時 姜切片(2-3片)。

(2)適量水加姜煮開后,加入香花菜和肉片煮1-2分鐘出味加入適量鹽調味即可。

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