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大豆的功效與作用

大豆的功效與作用

功效與作用 / 2017-01-18 09:22:00 / 金林林 www.lukezg.tw / 我要評論

大豆又叫菽、黃豆,是我們生活中熟悉的不能在熟悉的食物,因為其成分中含有豐富的蛋白質,常被大家制成多種豆制品。實際上,大豆還有很強的藥用價值哦。如在健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣等方面具有非常好的效果。下面小編為大家詳細介紹一下關于大豆的藥用價值。

大豆的功效與作用

大豆的形態特征

一年生草本,高30-90厘米。莖粗壯,直立,或上部近纏繞狀 ,上部多少具棱,密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉;托葉寬卵形,漸尖,長3-7毫米,具脈紋,被黃色柔毛;葉柄長2-20厘米,幼嫩時散生疏柔毛或具棱并被長硬毛;小葉紙質,寬卵形,近圓形或橢圓狀披針形,頂生一枚較大,長5-12厘米,寬2.5-8厘米,先端漸尖或近圓形,稀有鈍形,具小尖凸,基部寬楔形或圓形,側生小葉較小,斜卵形,通常兩面散生糙毛或下面無毛;側脈每邊5條;小托葉鈹針形,長1-2毫米;小葉柄長1.5-4毫米,被黃褐色長硬毛。

總狀花序短的少花,長的多花;總花梗長10-35毫米或更長,通常有5-8朵無柄、緊擠的花,植株下部的花有時單生或成對生于葉腋間;苞片披針形,長2-3毫米,被糙伏毛;小苞片披針形,長2-3毫米,被伏貼的剛毛;花萼長4-6毫米,密被長硬毛或糙伏毛,常深裂成二唇形,裂片5,披針形,上部2裂片常合生至中部以上,下部3裂片分離,均密被白色長柔毛,花紫色、淡紫色或白色,長4.5-8(10)毫米,旗瓣倒卵狀近圓形,先端微凹并通常外反,基部具瓣柄,翼瓣蓖狀,基部狹,具瓣柄和耳,龍骨瓣斜倒卵形,具短瓣柄;雄蕊二體;子房基部有不發達的腺體,被毛。

莢果肥大,長圓形,稍彎,下垂,黃綠色,長4-7.5厘米,寬8-15毫米,密被褐黃色長毛;種子2-5顆,橢圓形、近球形,卵圓形至長圓形,長約1厘米,寬約5-8毫米,種皮光滑,淡綠、黃、褐和黑色等多樣,因品種而異,種臍明顯,橢圓形。花期6-7月,果期7-9月。

大豆的功效與作用

大豆的功效與作用

(一)大豆的功效

大豆味甘,性溫,氣平,無毒。入脾、大腸經。具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。大豆還能抗菌消炎,對咽炎、結膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。

《日用本草》:"寬中下氣,利大腸,消水脹。治腫毒。"

《本草匯言》:"煮汁飲,能潤脾燥,故消積痢。"

《本經逢原》:"誤食毒物,黃大豆生搗研水灌吐之;諸菌毒不得吐者,濃煎汁飲之。又試內癰及臭毒腹痛,并與生大豆嚼,甜而不惡心者,為上部有癰膿,及臭毒發痧之真候。"

《貴州民間方藥集》:"用于催乳;研成末外敷,可止刀傷出血,及拔疔毒。"

大豆的功效與作用

(二)大豆的作用

1.增強機體免疫功能

大豆可以增強機體的免疫功能,大豆含有豐富的蛋白質,有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質,會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃大豆補蛋白,可避免吃肉膽固醇升高的問題。大豆含有多種人體必需的氨基酸,可以提高人體免疫力。

2.防止血管硬化

大豆中的卵脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用,從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3.通導大便

大豆對預防便秘有著一定的作用,大豆中含有的可溶性纖維,既可通便,又能降低膽固醇含量。

4.降低血糖

大豆對降低血糖有著一定的作用,大豆中含有一種抑制胰酶的物質,對糖尿病有治療作用,同時,可抑制體重增加。

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大豆的用法用量

成年男性的蛋白質攝入量:75克/日。成年女性的蛋白質攝入量:60克/日。

大豆的功效與作用

大豆的食用禁忌

1.大豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體造成脹肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應盡量少食;

2.患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低者應禁食;患瘡痘期間不宜吃大豆及其制品。

大豆的功效與作用

大豆有毒嗎

無毒。

大豆的附方

1.手足腫痛:大豆30克,白礬6克,花椒9克,水煎,乘熱先熏后洗,每日1次。

2.習慣性便秘:每日以大豆皮20克,水煎,分3次服。

3.腹瀉:大豆皮燒灰研末,以開水送服。每日2次,每次15克。

4.預防感冒:大豆1把,干香菜5克(或蔥白3根),白蘿卜3片,水煎溫服。

大豆的功效與作用

5.腳氣:大豆150克,水煎洗腳立愈。

6.足跟痛:大豆根500克(在土內者)煎湯趁熱浸洗數次。

7.妊娠高血壓:大豆芽水煮3~4小時,溫服數次。

大豆的功效與作用

大家在讀完上文中小編關于大豆的介紹以后,是不是對于大豆有了新的認識了呢?大豆的藥用價值雖然高,但是并不適合所有人食用的,尤其是消化功能不好,或者是有嚴重肝病、腎病、痛風等疾病的患者就不適合吃太多了,否則將會引起一定的副作用。希望小編上文中的介紹對大家有所幫助。


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